Microempresas panificadoras en el Azuay (Ecuador) y su productividad

IF 1.5 Q2 ECONOMICS

Retos-Revista de Ciencias de la Administracion y Economia Pub Date : 2017-09-29 DOI:10.17163/RET.N14.2017.09

C. Galarza, Gustavo Geovanni Flores Sánchez, J. A. Campoverde, Katherine Tatiana Coronel Pangol

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Abstract

El sector empresarial representa uno de los ejes fundamentales en la economia de un pais, en la generacion de empleo y en el desarrollo del sector productivo, comercial y de servicios. Es notoria la participacion que tiene la micro, pequena y mediana empresa debido a la gran cantidad de organizaciones existentes en esta categoria. Cabe recalcar que es preocupante el corto ciclo de vida que mantienen las mismas y las limitantes que estas mantienen. El estudio presenta un analisis descriptivo y bivariado de 113 microempresas panificadoras en la provincia del Azuay (Ecuador), afiliadas al Ministerio de Industrias y Productividad (MIPRO) de la Zona 6. Los resultados muestran comportamientos relacionados entre el promedio de productividad por empleado que tienen las microempresas y la gestion empresarial estrategica, la capacidad productiva, el grado de innovacion en maquinaria, equipo y sistemas de comercializacion y sobre el requerimiento de financiamiento adicional para el crecimiento de los negocios. Se considera que es un sector con limitada mano de obra calificada que no le permite un incremento en la productividad y competitividad, factor clave de desarrollo empresarial.

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厄瓜多尔El Azuay的微型面包店及其生产力

商业部门是一个国家经济、创造就业机会以及发展生产、商业和服务部门的基本轴心之一。由于这一类别中存在大量的组织，微型、小型和中型公司的参与是众所周知的。值得强调的是，令人担忧的是，它们的生命周期很短，而且它们的限制因素也很有限。这项研究对隶属于6区工业和生产力部的阿祖艾省（厄瓜多尔）的113家微型面包店进行了描述性和双变量分析。结果显示，微型企业每名员工的平均生产力与战略企业管理、生产能力、机械、设备和营销系统的创新程度以及企业增长所需的额外资金之间存在相关行为。它被认为是一个技术劳动力有限的部门，不允许提高生产力和竞争力，这是企业发展的关键因素。

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