Experimentelle und numerische Analyse der Luftströmung in Obst- und Gemüselagern

Abstract

Bei der Kuhllagerung von Obst und Gemuse verursacht der Ventilatorbetrieb zur Luftumwalzung einen hohen Energieverbrauch. Die Optimierung der Kistengestaltung und der Stapelabstande in den Kuhlraumen sowie eine auf der Luftstromung in Produktnahe basierende Regelung der Ventilatoren bietet ein erhebliches Energieeinsparpotenzial. Dazu wurden die Luftstromungsbedingungen in einem praxisublichen Apfel- und Weiskohllager mit gangiger Luftrate und dichter Kistenstapelung mit einem CFD-Modell und experimentell untersucht. Die numerischen Ergebnisse zeigten eine qualitativ gute Ubereinstimmung mit den gemessenen Stromungsprofilen. In beiden Lagerraumen hat sich eine Luftwalze eingestellt, wobei Bereiche mit hohen und niedrigen Luftgeschwindigkeiten gezeigt werden konnten. Des Weiteren wurde festgestellt, dass eine zu hohe Befullung des Lagers und eine unvorteilhafte Ventilatorenanordnung zu inhomogenen Stromungsverteilungen im Stapel fuhre