Condenações de carcaças e vísceras por brucelose bovina no brasil entre os anos de 2010 e 2018

Abstract

Objetivou-se com este estudo estudar os criterios de julgamento e destino de carcacas e visceras por brucelose bovina em matadouros-frigorificos no Brasil, no periodo de 2010 a 2018, descrevendo o quantitativo de animais abatidos e detalhamento da distribuicao das condenacoes. Os dados foram obtidos por meio da plataforma eletronica do Ministerio da Agricultura, Pecuaria e Abastecimento sob a responsabilidade do Servico de Inspecao Federal. Os estados de Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Sao Paulo e Goias foram destaque, pois contribuiram de forma significativa no mercado da carne bovina. Das 102.642 pecas condenadas, 92.048 unidades foram destinadas a graxaria, 7.503 unidades ao tratamento termico de conserva/esterilizacao e 2.949 pecas foram liberadas pelo Servico de Inspecao, apos avaliacao e constatacao de que nao representariam riscos a saude publica. Considerando que o Brasil e responsavel por fornecer quantidades expressivas de carne bovina tanto para o mercado nacional quanto internacional, as perdas observadas pelas condenacoes, geram prejuizos consideraveis devido ocorrencia de alteracoes sugestivas de brucelose.