Validação de uma tecnologia educacional para promoçãoda alimentação saudável na escola

IF 0.5 4区医学 Q4 NUTRITION & DIETETICS

Archivos Latinoamericanos De Nutricion Pub Date : 2022-01-01 DOI:10.37527/2021.71.4.004

Yazareni José Mercadante Urquía, Ana Carolina Souza Silva, L. N. Nobre

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Abstract

A Educação Alimentar e Nutricional pode favorecer a formação de hábitos alimentares saudáveis no ambiente escolar. No entanto, há escassez de materiais que auxiliemaos docentes na sua inclusão de forma transversal no currículo escolar. Objectivo. O objetivo do presente estudo foi validar uma tecnologia educacional para auxiliar docentes a atuarem como promotores da alimentação saudável no ambiente escolar. Materiais e métodos. Trata-se de um estudo metodológico de validação de conteúdo e aparência de um livro de atividades para auxiliar docentes a incluírem a educação alimentar e nutricional de forma transversal no currículo escolar do Brasil. Utilizou-se o Índice de Validade de Conteúdo (IVC) e participaram 15 juízes de três especialidades: 1) juízes de conteúdo (nutricionistas); 2) juízes técnicos (pedagogos); e 3) juízes de design e marketing. Depois da primeira avaliação, foi realizado ajuste na tecnologia educacional, incorporando sugestões dos especialistas e, subsequentemente, foi avaliada pelo grupo-alvo: 35 docentes do ensino fundamental I. Finalizadas as avaliações, foram calculados o IVC, o Suitability Assessment of Materials eo alpha de Cronbach, para avaliar a qualidade e compreensão do material educativo, e confiabilidade dos instrumentos. Resultados. A proporção de concordância dos nutricionistas foi 0.99, dos pedagogos 1.0, dos especialistas em design de 84,6%, enquanto a do público alvo foi de 92,1%. Esses achados indicam que a tecnologia educacional apresenta conteúdo, estilo da escrita e aparência adequados, além de boa organização e motivação para leitura pelo grupo-alvo. Conclusão. Espera-se que o material validado seja um importante instrumento para inclusão da educação alimentar e nutricional no ambiente escolar.

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在学校推广健康饮食的教育技术验证

食物和营养教育有利于在学校环境中形成健康的饮食习惯。然而，缺乏有助于教师横向纳入学校课程的材料。客观的本研究的目的是验证一种教育技术，帮助教师在学校环境中促进健康饮食。材料和方法。这是一项方法学研究，旨在验证活动手册的内容和外观，以帮助教师将食品和营养教育横向纳入巴西学校课程。使用内容有效性指数（CVI），来自三个专业的15名评委参与：1）内容评委（营养师）；2）技术法官（教员）；以及3）设计和营销评委。在第一次评估后，结合专家的建议对教育技术进行了调整，随后由目标群体进行了评估：35名小学教师I。在评估结束时，计算CVI、材料适用性评估和Cronbachα，以评估教育材料的质量和理解，以及仪器的可靠性。后果营养学家、教育学家和设计专家的一致率分别为0.99、1.0和84.6%，而目标受众为92.1%。这些发现表明，教育技术为目标群体提供了足够的内容、写作风格和外表，以及良好的阅读组织和动机。结论预计经过验证的材料是将食品和营养教育纳入学校环境的重要工具。

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Archivos Latinoamericanos De Nutricion 医学-营养学

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期刊介绍： Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN) is the official publication of the Sociedad Latinoamericana de Nutición (SLAN), for the dissemination of knowledge in the fields of food and nutrition, principally throughout the American Hemisphere. Articles in Spanish, English, Portuguese and French are accepted, both from the Society members and from nonmembers, in the following categories: 1. General articles (critical scientific reviews); 2. Research articles (originals); 3. Papers in applied nutrition (analytical results from intervention programs and discussion of reconmendations of practical application), and 4. Letters to Editor (short comments of general interest or about scientific facts and results previously published in Archives).