Stages of change in the purchase of ultra-processed snacks among university students after the implementation of the chilean food law; a multi-center study

IF 0.5 4区医学 Q4 NUTRITION & DIETETICS

Archivos Latinoamericanos De Nutricion Pub Date : 2020-12-01 DOI:10.37527/2020.70.4.004

S. Durán Agüero, Jaime Silva Rojas, Astrid Caichac, J. Araneda, Waleska Willson Rojas, R. Buhring, Viviana Pacheco, Claudia Encina, Danay Ahumada, Marcelo Fernández-Salamanca, Ana Maía Neira, Paola Aravena Martinovic, Pía Villarroel, Eloína Fernández, Jessica Moya

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Abstract

The Objective is to determine the stages of change in the behavior of university students regarding the purchase of ultra-processed snacks consumed. Multi-center study (14 Chilean universities). The participants (4,807 students)evaluated were applied a survey to determine the stage of change of behavior regarding the purchase of foods with warning signs. The students were evaluated and classified as (a) Nutrition Students, (b) Healthcare-related Students and (c) Other degree Students. More than 90% of the students were aware of the food regulation and knew the warning signs. More than 60% of Healthcare-related and Other degree students are in the stage of pre-contemplation or contemplation regarding purchase intent of sugary drinks, juices, cookies, sweet snacks and potato chips; this value is twice the percentage of Nutrition students in this stages ( Chi2, p<0.001). In conclusion there is a high proportion of pre-contemplation and contemplation with respect to purchase intent among the students. Determinar las etapas de cambio en el comportamiento de los estudiantes universitarios con respecto a la compra de colaciones ultraprocesadas. Estudio Multicéntrico (14 universidades chilenas). A los participantes (4.807 estudiantes) se les aplicó una encuesta para determinar el cambio en el comportamiento con respecto a la compra de alimentos con sellos de advertencia. Los estudiantes se clasificaron como (a) estudiantes de nutrición, (b) estudiantes del área de la salud y (c) estudiantes de otras carreras.Se evaluaron. Más del 90% de los estudiantes conocían la regulación alimentaria y conocían las señales de advertencia. Más del 60% de los estudiantes de la salud y de otras carreras se encuentran en la etapa de pre-contemplación o contemplación con respecto a la intención de compra de bebidas azucaradas, jugos, galletas, bocadillos dulces y papas fritas; Este valor es el doble del porcentaje de estudiantes de nutrición en estas etapas ( Chi2, p <0,001). Se concluye que existe una alta proporción de pre-contemplación y contemplación con respecto a la intención de compra entre los estudiantes universitarios.

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智利食品法实施后大学生购买超加工零食的变化阶段;多中心研究

目的是确定大学生购买食用超加工零食行为改变的阶段。多中心研究（14所智利大学）。被评估的参与者（4807名学生）接受了一项调查，以确定在购买带有警告标志的食品方面行为改变的阶段。这些学生被评估并归类为（a）营养学生，（b）与保健有关的学生和（c）其他学位学生。90%以上的学生了解食品法规并知道警告标志。60%以上的与医疗保健有关的和其他学位的学生在购买糖饮料、果汁、饼干、甜食和土豆片的意向方面处于沉思或沉思阶段；这一值是现阶段营养学生百分比的两倍（CHI2，p<0.001）。总之，在学生的购买意图方面，预想和沉思的比例很高。确定大学生购买超加工铸件行为变化的阶段。多中心研究（智利14所大学）。对参与者（4807名学生）进行了一项调查，以确定购买带有警告印章的食品的行为变化。学生被分为（a）营养专业学生，（b）卫生专业学生和（c）其他专业学生。他们进行了评估。90%以上的学生知道食品法规并知道警告标志。60%以上的卫生和其他专业学生在购买含糖饮料、果汁、饼干、糖果三明治和薯条的意图方面处于预想或沉思阶段；这一值是这些阶段营养学生比例的两倍（CHI2，p<0.001）。得出的结论是，大学生在购买意向方面存在很大比例的预先思考和反思。

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