Stages of change in the purchase of ultra-processed snacks among university students after the implementation of the chilean food law; a multi-center study

IF 0.5 4区医学 Q4 NUTRITION & DIETETICS

Archivos Latinoamericanos De Nutricion Pub Date : 2020-12-01 DOI:10.37527/2020.70.4.004

S. Durán Agüero, Jaime Silva Rojas, Astrid Caichac, J. Araneda, Waleska Willson Rojas, R. Buhring, Viviana Pacheco, Claudia Encina, Danay Ahumada, Marcelo Fernández-Salamanca, Ana Maía Neira, Paola Aravena Martinovic, Pía Villarroel, Eloína Fernández, Jessica Moya

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Abstract

The Objective is to determine the stages of change in the behavior of university students regarding the purchase of ultra-processed snacks consumed. Multi-center study (14 Chilean universities). The participants (4,807 students)evaluated were applied a survey to determine the stage of change of behavior regarding the purchase of foods with warning signs. The students were evaluated and classified as (a) Nutrition Students, (b) Healthcare-related Students and (c) Other degree Students. More than 90% of the students were aware of the food regulation and knew the warning signs. More than 60% of Healthcare-related and Other degree students are in the stage of pre-contemplation or contemplation regarding purchase intent of sugary drinks, juices, cookies, sweet snacks and potato chips; this value is twice the percentage of Nutrition students in this stages ( Chi2, p<0.001). In conclusion there is a high proportion of pre-contemplation and contemplation with respect to purchase intent among the students. Determinar las etapas de cambio en el comportamiento de los estudiantes universitarios con respecto a la compra de colaciones ultraprocesadas. Estudio Multicéntrico (14 universidades chilenas). A los participantes (4.807 estudiantes) se les aplicó una encuesta para determinar el cambio en el comportamiento con respecto a la compra de alimentos con sellos de advertencia. Los estudiantes se clasificaron como (a) estudiantes de nutrición, (b) estudiantes del área de la salud y (c) estudiantes de otras carreras.Se evaluaron. Más del 90% de los estudiantes conocían la regulación alimentaria y conocían las señales de advertencia. Más del 60% de los estudiantes de la salud y de otras carreras se encuentran en la etapa de pre-contemplación o contemplación con respecto a la intención de compra de bebidas azucaradas, jugos, galletas, bocadillos dulces y papas fritas; Este valor es el doble del porcentaje de estudiantes de nutrición en estas etapas ( Chi2, p <0,001). Se concluye que existe una alta proporción de pre-contemplación y contemplación con respecto a la intención de compra entre los estudiantes universitarios.

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智利食品法实施后大学生购买超加工零食的变化阶段;多中心研究

目的是确定大学生购买食用超加工零食行为改变的阶段。多中心研究（14所智利大学）。被评估的参与者（4807名学生）接受了一项调查，以确定在购买带有警告标志的食品方面行为改变的阶段。这些学生被评估并归类为（a）营养学生，（b）与保健有关的学生和（c）其他学位学生。90%以上的学生了解食品法规并知道警告标志。60%以上的与医疗保健有关的和其他学位的学生在购买糖饮料、果汁、饼干、甜食和土豆片的意向方面处于沉思或沉思阶段；这一值是现阶段营养学生百分比的两倍（CHI2，p<0.001）。总之，在学生的购买意图方面，预想和沉思的比例很高。确定大学生购买超加工铸件行为变化的阶段。多中心研究（智利14所大学）。对参与者（4807名学生）进行了一项调查，以确定购买带有警告印章的食品的行为变化。学生被分为（a）营养专业学生，（b）卫生专业学生和（c）其他专业学生。他们进行了评估。90%以上的学生知道食品法规并知道警告标志。60%以上的卫生和其他专业学生在购买含糖饮料、果汁、饼干、糖果三明治和薯条的意图方面处于预想或沉思阶段；这一值是这些阶段营养学生比例的两倍（CHI2，p<0.001）。得出的结论是，大学生在购买意向方面存在很大比例的预先思考和反思。

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Archivos Latinoamericanos De Nutricion 医学-营养学

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期刊介绍： Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN) is the official publication of the Sociedad Latinoamericana de Nutición (SLAN), for the dissemination of knowledge in the fields of food and nutrition, principally throughout the American Hemisphere. Articles in Spanish, English, Portuguese and French are accepted, both from the Society members and from nonmembers, in the following categories: 1. General articles (critical scientific reviews); 2. Research articles (originals); 3. Papers in applied nutrition (analytical results from intervention programs and discussion of reconmendations of practical application), and 4. Letters to Editor (short comments of general interest or about scientific facts and results previously published in Archives).