ALIMENTACIÓN

Abstract

El consumo de frutas y hortalizas se relaciona con la reducción de los factores de riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles (2), tales como: la desnutrición en todas sus formas, la obesidad, diabetes, hipertensión, colesterol alto, inflamaciones crónicas, entre otras y el fortalecimiento del sistema inmune (3-5). Estos alimentos, en especial, aportan al organismo nutrientes, entre ellos, vitaminas, minerales, fibra dietética y otros compuestos antioxidantes y fitoquímicos que aportan efectos de prevención contra las enfermedades antes referidas (6,7).