Evaluación de estrategias de gestión de aceites de cocina usados. Caso de estudio Puyo, Amazonia Ecuatoriana

Revista EIA Pub Date : 2022-06-01 DOI:10.24050/reia.v19i38.1545

Mónica Elizabeth Prieto-Guerrero, Dina Alejandra Robalino-Zambrano, L. Sarduy-Pereira, Jonathan Fabricio Villavicencio-Montoya, Karel Diéguez Santana

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Abstract

La contaminación ambiental es uno de los problemas más importantes y comunes que se presentan en todo el mundo debido a satisfacer nuestros hábitos alimenticios, generando desechos para el ambiente. El presente trabajo analizó la viabilidad técnica y económica de tres estrategias de aprovechamiento del aceite de cocina usado (ACU) para diferentes establecimientos gastronómicos de la ciudad de Puyo, Provincia de Pastaza, Ecuador. La situación actual del manejo se evaluó en 47 establecimientos, y se analizaron las características del aceite generado. Las estrategias analizadas fueron acopio y venta a gestores autorizados, fabricación de jabones y velas como las posibles alternativas para el aprovechamiento del ACU. Según los resultados de la evaluación económica la elaboración de las velas es la opción más rentable económicamente con un valor actual de $447.530,01, una tasa de retorno de 106,3% y un periodo de recuperación 0,7 años. Finalmente, se recomienda que se extienda este análisis a otros barrios y sectores de la ciudad de Puyo, a fin de conocer la generación de la ciudad, e integrar a las demás unidades económicas en un proyecto de mayor alcance

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环境污染是世界上最重要和最常见的问题之一，由于满足我们的饮食习惯，产生废物到环境。这项工作分析了厄瓜多尔帕斯塔萨省普约市不同美食机构使用废弃食用油(ACU)的三种策略的技术和经济可行性。对47家企业的管理现状进行了评估，并对产生的油的特性进行了分析。本研究的目的是确定在该地区使用ACU的策略，并确定在该地区使用ACU的策略。根据经济评估结果，蜡烛生产是最具经济效益的选择，现值为447,530.01美元，回报率为106.3%，回收期为0.7年。最后，建议将这一分析扩展到普约市的其他社区和部门，以了解城市的生成，并将其他经济单位整合到一个更广泛的项目中。

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