Hábitos alimentarios en estudiantes universitarios de la Región de Bío-Bío, Chile, 2017

Perspectivas en Nutricion Humana Pub Date : 2021-04-07 DOI:10.17533/udea.penh.v23n1a03

L. Mardones, Mirna Muñoz, J. Esparza, Claudia Troncoso Pantoja

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Abstract

Antecedentes: las conductas poco saludables, como baja actividad física, ayuno prolongado, consumo de alimentos de alta densidad energética y baja ingesta de frutas y verduras repercuten en la salud. Objetivo: conocer los hábitos alimentarios de estudiantes del Campus San Andrés de la Universidad Católica de la Santísima Concepción, Región del Bío-Bío, Chile. Materiales y métodos: se aplicó la encuesta dicotómica “¿Es tu alimentación saludable?” en 350 estudiantes. Resultados: el 75 % de los encuestados tenía una alimentación no saludable o poco saludable, con mayor prevalencia en el rango etario entre 17-20 años (78 %). Se destaca el bajo consumo de frutas (<20 %), verduras (42 %) y agua (46 %), junto con una baja prevalencia de conductas saludables/responsables, como evitar alimentos azucarados (36 %) o embutidos (38 %) y revisar los etiquetados nutricionales (37 %). Los hombres presentaron mayor consumo de pan, carnes blancas y agua (p<0,05), mientras que las mujeres declararon en mayor porcentaje evitar embutidos, revisar los etiquetados nutricionales (p<0,01), preferir alimentos azucarados y comer de forma adecuada (p<0,05). Conclusiones: los estudiantes universitarios encuestados presentan hábitos alimentarios poco saludables, asociados principalmente a bajo consumo de frutas y verduras.

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2017年智利比奥-比奥地区大学生的饮食习惯

背景：不健康的行为，如低体力活动、长时间禁食、食用高能量密度食物和低水果和蔬菜摄入量，会对健康产生影响。目的：了解智利比奥-比奥地区天主教圣康塞普西翁大学圣安德烈斯校区学生的饮食习惯。材料与方法：对350名学生进行了“你的饮食健康吗？”的二分调查。结果：75%的受访者饮食不健康或不健康，17-20岁年龄组（78%）的患病率较高。值得注意的是，水果（<20%）、蔬菜（42%）和水（46%）的消费量较低，健康/负责任行为的患病率较低，例如避免含糖食品（36%）或香肠（38%），并审查营养标签（37%）。男性对面包、白肉和水的消费量更高（p<0.05），而女性则表示更大比例的人避免香肠、检查营养标签（p<0.01）、更喜欢含糖食品并适当饮食（p<0.05）。结论：接受调查的大学生饮食习惯不健康，主要与水果和蔬菜消费量低有关。

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