乳、乳腺和其他组织的上皮黏液蛋白MUC1

MUC1是一种粘蛋白型糖蛋白，完整地分布在泌乳上皮细胞的顶质膜上，并从细胞表面突出进入储存乳汁的肺泡腔。乳脂球被这层膜包裹，完成了它们的分泌，并将MUC1输送到乳汁中。在许多其他器官、组织和体液中都发现了这种粘蛋白的人体形式。它从细胞表面伸出长丝。在人类和许多其他物种中，MUC1是多态的，这是由于一个长度为20个氨基酸的串联重复片段的数量可变。个体共显性表达粘蛋白的两个等位基因，因此在个体之间和两种形式的个体之间观察到粘蛋白大小的差异。串联重复序列富含作为o糖基化位点的丝氨酸和苏氨酸。MUC1的碳水化合物含量，从人、牛和豚鼠的牛奶中分离出来，约为50%。低聚糖在其末端携带大量唾液酸，这解释了这种粘蛋白的两种假定功能，即通过在上皮细胞表面产生强烈的负电荷来保持导管和管腔的开放，这种负电荷会排斥血管的两侧，并结合某些致病微生物。MUC1具有蛋白酶抗性(胰蛋白酶、凝乳胰蛋白酶和胃蛋白酶)，在一些(但不是所有)母乳喂养的婴儿的粪便中可以发现它的大片段。MUC1由于其多态性、糖基化在组织、个体和物种之间的定性和定量差异以及不同物种间核苷酸序列的差异而具有高度多样化的结构。不同物种MUC1基因的测序显示出揭示独特进化关系的希望，并且已经指出了该分子可能具有重要功能的保守方面。其中包括丝氨酸、苏氨酸和脯氨酸在串联重复序列中的位置，以及分子跨膜和细胞质片段的高度同源性。