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NaCl和三种多酚对鸡肉肌原纤维蛋白结构和凝胶品质的影响

华中农业大学学报 Pub Date : 2023-01-01 DOI:10.27158/d.cnki.ghznu.2023.001499

宗世超

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NaCl和三种多酚对鸡肉肌原纤维蛋白结构和凝胶品质的影响

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华中农业大学学报

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期刊介绍： The Journal of Huazhong Agricultural University mainly publishes innovative research papers and literature reviews on crop genetic improvement and cultivation, plant protection, horticultural forestry, animal science, animal medicine, biotechnology and engineering, resource and environmental science, food science, agricultural engineering, smart agriculture, biomedicine and other disciplines.We aim to lead academic innovation, cultivate academic talents, display high-level academic achievements, and promote academic communications.

文献相关原料

公司名称

产品信息

上海源叶

牛血清白蛋白 | 98%

￥27.00~￥90727.36

阿拉丁

牛血清蛋白

￥27.00~￥90727.36

阿拉丁

三羟甲基氨基甲烷

￥14.00~￥84928.60

阿拉丁

甘氨酸

￥15.00~￥53824.16

上海源叶

5，5'-二硫代双（2 - 硝基苯甲酸）

￥25.00~￥21892.87

阿拉丁

5，5'-二硫代双（2 - 硝基苯甲酸）

￥25.00~￥21892.87

阿拉丁

溴酚蓝

￥20.00~￥19500.00

上海源叶

乙二醇双（2 - 氨基乙基）四乙酸 | 99%

￥18.00~￥15771.00

阿拉丁

哌嗪 - 1，4 - 二乙磺酸

￥16.00~￥12459.26

上海源叶

GA | 98.5%

￥492.00~￥9280.90

上海源叶

CA | 98%

￥65.00~￥8999.90

上海源叶

表没食子儿茶素没食子酸酯 | 90%

￥14.00~￥8893.50

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2，4 - 二硝基苯肼

￥56.00~￥6134.00

阿拉丁

乙二胺四乙酸二钠

￥18.00~￥4495.52

阿拉丁

2，4，6 - 三硝基苯磺酸

￥926.84~￥3112.81

阿拉丁

水溶性维生素 E