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酶解对香菇风味物质的影响及香菇调味酱的研制

山西农业大学学报(自然科学版) Pub Date : 2022-01-01 DOI:10.27285/d.cnki.gsxnu.2022.000164
许兴华
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山西农业大学学报(自然科学版)
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磷酸二氢钾
￥17.00~￥64070.50
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酒石酸钾钠
￥15.00~￥63018.92
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木瓜蛋白酶
￥29.90~￥52950.00
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￥19.00~￥23999.00
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琥珀酸
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阿拉丁
乙酸
￥15.00~￥21945.73
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柠檬酸
￥17.00~￥13306.61
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邻苯二甲酸氢钾
￥20.00~￥9834.20
上海源叶
5'-腺苷酸（5'-AMP）
￥18.00~￥9021.00
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富马酸
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延胡索酸
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苹果酸
￥12.00~￥5583.53
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酒石酸
￥29.00~￥3500.00
上海源叶
酒石酸
￥29.00~￥3500.00
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果糖
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上海源叶
中性蛋白酶
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葡萄糖
索莱宝
彩虹245广谱蛋白Marker
索莱宝
1.5 mol/L Tris-HCl缓冲液
索莱宝
1 mol/L Tris-HCl缓冲液
上海源叶
风味蛋白酶
上海源叶
5'-胞苷酸（5'-CMP）
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