Estrés laboral, Calidad de vida, Consumo alimentario y Estado nutricional en personal administrativo durante la pandemia por COVID-19

Abstract

El presente artículo de investigación tiene por Objetivo determinar el efecto del estrés laboral en la calidad de vida, consumo alimentario y estado nutricional en administrativos de la Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa durante la pandemia por COVID-19. Éste estudio de tipo descriptivo, observacional, transversal y prospectivo, se efectuó en 60 trabajadores a quienes se aplicó la Escala de Estrés Laboral (OIT/OMS), Calidad de vida WHOQOL- BREF, Cuestionario Frecuencia de Consumo Alimentario y se valoró el estado nutricional por bioimpedancia, siendo los datos analizados a través de estadísticos descriptivos, prueba Chi cuadrado de homogeneidad, Krushal Wallis, Programa R Studio V.4.0.3 NS= 0,05. Los Resultados evidencian la presencia de estrés laboral “bajo” y “moderado” (91,7% vs 8,3%) predominando una calidad de “vida normal” (70%) seguida de “buena”, “poca” y “muy buena” (23,3%, 5%, y 1,67%, respectivamente); el 46,7% presentó alto consumo de calorías (>3,250 KT/día), 71,7% bajo consumo de calorías carbohidratadas, 11,7% alto consumo de calorías lipídicas y 96,7% elevado consumo de calorías proteicas; siendo los alimentos de mayor frecuencia de consumo: cereales-legumbres (21,2 v/mes), frutas-verduras (13 – 12,4 v/mes), cárnicos (pollo: 13,5 v/mes), bebidas azucaradas (7 v/mes), dulces-golosinas (4,3v/mes); 35% presentaron porcentajes de grasa corporal elevado-muy elevado, 23.3% niveles de grasa visceral alta-muy alta, 30% bajos porcentajes de musculo esquelético y 52% sobrepeso-obesidad. Se concluye que la modalidad de trabajo semipresencial se asocia a bajos niveles de estrés laboral, no afectando la calidad de vida, consumo alimentario y el estado nutricional.