Consumo sostenible en alimentos: estrategias para las generaciones X, Y y Z

Abstract

El tema de consumo sostenible ha cobrado importancia en los últimos años, por incluirse en los objetivos de Desarrollo Sostenible. Sin embargo, en México poco se ha hecho para incluir este tipo de consumo en la vida diaria. El objetivo de esta investigación es analizar el comportamiento sobre consumo sostenible de alimentos en la generación X, Y y Z en una ciudad del centro de México, para el desarrollo de estrategias específicas de concientización que aliente a realizar compras inteligentes, preferentemente de productos sostenibles. Se encuestaron a 337 personas entre 18 y 50 años, utilizando un instrumento que toma como base la Teoría del Comportamiento Planificado. Calculando las ecuaciones de regresión para cada generación, se determinaron las variables que más contribuyen a la varianza explicada del consumo sostenible en alimentos: para la generación X la intención de compra y actitud del consumidor, para la generación Y el estilo de vida y la intención de compra y para la generación Z las normas subjetivas. Se propone concientizar a la generación X sobre las consecuencias de actuar con sostenibilidad para el futuro de sus hijos; con la generación Y se deberán realizar acciones para que sientan que son parte de la solución, cambiando los hábitos de consumo; y para la generación Z se sugiere empoderarlos para que sean agentes de cambio en su entorno.