DO MATO À MESA: SABERES, PRÁTICAS ALIMENTARES E EXPERIÊNCIAS COM PANCS EM COMUNIDADES QUILOMBOLAS NO ESTADO DA BAHIA

Anais dos Seminários de Iniciação Científica Pub Date : 2024-05-23 DOI:10.13102/semic.vi26.10995

Ian de Melo Freitas, Eraldo Medeiros Costa Neto

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Abstract

Considerando o contexto histórico no qual os quilombos foram formados no Brasil, era de se esperar que espécies mais convencionais predominassem na alimentação das comunidades (Montanari & Flandrin, 2018).

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从灌木丛到餐桌：巴伊亚州前逃亡黑奴社区对 pancs 的认识、食物做法和经验

考虑到前逃亡黑奴在巴西形成的历史背景，可以预见的是，在这些社区的饮食中，传统物种将占主导地位（Montanari & Flandrin，2018）。

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