Editorial - ¿Por qué investigamos?

Abstract

Si buscan los orígenes del “ayuno intermitente”, una forma de restricción calórica donde solo se ingieren alimentos por periodos cortos de tiempo (generalmente 8 horas), descubrirán algo interesante. A pesar de la popularidad del concepto y de que en los tiempos modernos muchos gurús de la alimentación, incluyendo médicos, lo apoyan y promueven, sus raíces datan de 1915. Estos ensayos iniciales culminaron con un capítulo publicado en el libro Obesity: its pathogenesis and management. El capítulo mencionaba ayunos de uno a catorce días, sugiriendo resultados espectaculares. Esta información, que requería un riguroso proceso de replicabilidad para demostrar su eficacia, saltó a las revistas culturales sin ser confirmada por otros expertos. Una vez algo pasa del terreno científico al popular, se convierte en conocimiento público y su uso crece de manera exponencial. Esto llevó a que, ya en los setenta, médicos e investigadores advirtieran del riesgo de estas terapias que buscaban soluciones rápidas a un problema mucho más profundo.