PENINGKATAN NILAI PRODUK IKAN LELE MENJADI OLAHAN ABON IKAN SEBAGAI UPAYA UNTUK UPAYA MENDUKUNG GEMARIKAN BAGI ANGGOTA KELUARGA

Beujroh : Jurnal Pemberdayaan dan Pengabdian pada Masyarakat Pub Date : 2024-01-29 DOI:10.61579/beujroh.v2i1.63

Jurnal Pemberdayaan, dan Pengabdian pada Masyarakat, Rulita Maulidya¹, Lia Handayani, Nurhayati, Info Artikel

{"title":"PENINGKATAN NILAI PRODUK IKAN LELE MENJADI OLAHAN ABON IKAN SEBAGAI UPAYA UNTUK UPAYA MENDUKUNG GEMARIKAN BAGI ANGGOTA KELUARGA","authors":"Jurnal Pemberdayaan, dan Pengabdian pada Masyarakat, Rulita Maulidya¹, Lia Handayani, Nurhayati, Info Artikel","doi":"10.61579/beujroh.v2i1.63","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Ikan merupakan produk perikanan yang mengandung komposisi kimia yang baik untuk tumbuh kembang anak. Komposisi kimia pada Ikan yaitu mengandung asam amino, protein dan asam lemak tak jenuh tinggi yang dibutuhkan oleh anak. Pola konsumsi ikan tawar masih sangat rendah terutama ikan lele. Ikan lele merupakan salah satu jenis ikan tawar yang cukup populer di masyarakat. Namun pengolahan ikan lele masih banyak menggunakan cara penggorengan. Pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan nilai produk ikan lele menjadi produk olahan abon ikan. Sehingga memberikan nilai tambah dari produk akhir yang dihasilkan nantinya. Produk olahan sebagai upaya untuk meningkatkan nilai gizi anak sehingga sangat berpengaruh bagi tumbuh kembang otak anak. Pengabdian kepada masyarakat merupakan proses transfer pengetahuan kepada masyarakat sebagai bentuk tanggung jawab para akademisi dalam mengembangkan penegtahuan dan teknologi yang diharapakan dapat bermanfaat bagi kehidupan masyarakat.","PeriodicalId":505331,"journal":{"name":"Beujroh : Jurnal Pemberdayaan dan Pengabdian pada Masyarakat","volume":"36 3-4","pages":""},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2024-01-29","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Beujroh : Jurnal Pemberdayaan dan Pengabdian pada Masyarakat","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.61579/beujroh.v2i1.63","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Abstract

Ikan merupakan produk perikanan yang mengandung komposisi kimia yang baik untuk tumbuh kembang anak. Komposisi kimia pada Ikan yaitu mengandung asam amino, protein dan asam lemak tak jenuh tinggi yang dibutuhkan oleh anak. Pola konsumsi ikan tawar masih sangat rendah terutama ikan lele. Ikan lele merupakan salah satu jenis ikan tawar yang cukup populer di masyarakat. Namun pengolahan ikan lele masih banyak menggunakan cara penggorengan. Pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan nilai produk ikan lele menjadi produk olahan abon ikan. Sehingga memberikan nilai tambah dari produk akhir yang dihasilkan nantinya. Produk olahan sebagai upaya untuk meningkatkan nilai gizi anak sehingga sangat berpengaruh bagi tumbuh kembang otak anak. Pengabdian kepada masyarakat merupakan proses transfer pengetahuan kepada masyarakat sebagai bentuk tanggung jawab para akademisi dalam mengembangkan penegtahuan dan teknologi yang diharapakan dapat bermanfaat bagi kehidupan masyarakat.

查看原文本刊更多论文

提高鲶鱼产品的价值，将其加工成鱼丝，为家庭成员提供支持

鱼是一种水产品，含有对儿童生长发育有益的化学成分。鱼的化学成分中含有儿童所需的氨基酸、蛋白质和大量不饱和脂肪酸。鲜鱼的消费模式仍然很低，尤其是鲶鱼。鲶鱼是一种在社区相当受欢迎的鲜鱼。然而，鲶鱼的加工仍然大量使用油炸。这项社区服务旨在提高鲶鱼产品的价值，将其加工成鱼丝产品。这样就能从以后生产的最终产品中获得附加值。加工产品努力增加儿童的营养价值，这样对儿童大脑的生长发育非常有影响。社区服务是向社区传授知识的过程，是学术界开发知识和技术的一种责任形式，有望造福于人们的生活。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

Beujroh : Jurnal Pemberdayaan dan Pengabdian pada Masyarakat

自引率

0.00%

发文量