Etnik Restoranların Hizmet Kalitesinin Önem Performans Analizi ile Değerlendirilmesi (Evaluation of Service Quality of Ethnic Restaurants with Importance Performance Analysis)

Turk Turizm Arastirmalari Dergisi Pub Date : 2024-03-14 DOI:10.26677/tr1010.2024.1378

Hakkı Çılgınoğlu

{"title":"Etnik Restoranların Hizmet Kalitesinin Önem Performans Analizi ile Değerlendirilmesi (Evaluation of Service Quality of Ethnic Restaurants with Importance Performance Analysis)","authors":"Hakkı Çılgınoğlu","doi":"10.26677/tr1010.2024.1378","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Bu çalışmanın amacı, Önem Performans Analizi (ÖPA) ile etnik restoranların hizmet kalitesini değerlendirmektir. Araştırmanın evrenini, İstanbul ilindeki etnik restoran müşterileri oluşturmaktadır. Bu doğrultuda, veri toplama yöntemi olarak anket tekniğinden faydalanılmıştır. Etnik restoran müşterilerine Temmuz-Ağustos 2023 tarihleri arasında 390 adet anket uygulanmış ve bunlardan 386 adedi analize uygun bulunmuştur. Elde edilen anket verileri kullanılarak SPSS programında ÖPA matrisi oluşturulmuştur. Bulgular, katılımcıların güven, empati, fiziksel kanıtlar ve heveslilik boyutlarına daha yüksek önem atfettiklerini göstermektedir. Bununla birlikte, ilgili işletmelerin bu boyutlardaki performanslarının istenilen seviyenin altında olduğu belirlenmiştir. Ayrıca, çalışanların müşteri güveni kazanma, kibarlık ve sorulara yetkin yanıtlar verme konularında gelişime ihtiyaçları olduğu tespit edilmiştir. Araştırmanın sonuçları, işletmelerin müşteri memnuniyetini artırmak ve hizmet kalitesini yükseltmek için belirli alanlara odaklanmaları gerektiğini vurgulamaktadır.","PeriodicalId":508008,"journal":{"name":"Turk Turizm Arastirmalari Dergisi","volume":"7 3","pages":""},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2024-03-14","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Turk Turizm Arastirmalari Dergisi","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.26677/tr1010.2024.1378","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Abstract

Bu çalışmanın amacı, Önem Performans Analizi (ÖPA) ile etnik restoranların hizmet kalitesini değerlendirmektir. Araştırmanın evrenini, İstanbul ilindeki etnik restoran müşterileri oluşturmaktadır. Bu doğrultuda, veri toplama yöntemi olarak anket tekniğinden faydalanılmıştır. Etnik restoran müşterilerine Temmuz-Ağustos 2023 tarihleri arasında 390 adet anket uygulanmış ve bunlardan 386 adedi analize uygun bulunmuştur. Elde edilen anket verileri kullanılarak SPSS programında ÖPA matrisi oluşturulmuştur. Bulgular, katılımcıların güven, empati, fiziksel kanıtlar ve heveslilik boyutlarına daha yüksek önem atfettiklerini göstermektedir. Bununla birlikte, ilgili işletmelerin bu boyutlardaki performanslarının istenilen seviyenin altında olduğu belirlenmiştir. Ayrıca, çalışanların müşteri güveni kazanma, kibarlık ve sorulara yetkin yanıtlar verme konularında gelişime ihtiyaçları olduğu tespit edilmiştir. Araştırmanın sonuçları, işletmelerin müşteri memnuniyetini artırmak ve hizmet kalitesini yükseltmek için belirli alanlara odaklanmaları gerektiğini vurgulamaktadır.

查看原文本刊更多论文

用重要性绩效分析评价民族餐厅的服务质量

本研究旨在利用重要性绩效分析法（IPA）评估民族餐厅的服务质量。研究对象包括伊斯坦布尔的民族餐厅顾客。为此，研究采用了调查技术作为数据收集方法。2023 年 7 月至 8 月期间，共向民族餐厅顾客发放了 390 份调查问卷，其中 386 份适合用于分析。利用获得的调查数据，在 SPSS 程序中创建了供应链管理矩阵。调查结果显示，受访者对信任、移情、实物证据和热情这几个维度的重视程度较高。然而，相关企业在这些方面的表现却低于预期水平。此外，研究还发现，员工在赢得客户信任、礼貌和回答问题能力方面需要改进。研究结果强调，企业应重点关注某些领域，以提高客户满意度和服务质量。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

Turk Turizm Arastirmalari Dergisi

自引率

0.00%

发文量