Reduction of antigenicity and emulsibility improvement of ovalbumin by dielectric-barrier discharge plasma treatment induced structure modification
Innovative Food Science & Emerging Technologies
Pub Date : 2024-02-01
DOI:10.1016/j.ifset.2024.103602
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通过介电-阻挡放电等离子处理诱导结构改性，降低卵清蛋白的抗原性并改善其乳化性
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文献相关原料
| 公司名称 | 产品信息 | 采购帮参考价格 |
|---|---|---|
| 上海源叶 |
Ovalbumin
|
￥38.00~￥17354.88 |
| 上海源叶 |
Nile red
|
￥88.00~￥12527.00 |
| 麦克林 |
Nile blue
|
￥447.00~￥2000.00 |
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