Implementasi Teknologi Produksi dan Kemasan pada Usaha Kemplang Ikan di Pulau Panjang, Bangka Selatan

JURPIKAT (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat) Pub Date : 2023-11-09 DOI:10.37339/jurpikat.v4i3.1368

Ardiansyah Kurniawan, Tiara Puspa Anjani, Denny Saputra, Zindi Sapeti Sari, Andika Saputra, Uswatun Khasana, Zeli Zuyadi, Inas Razzaqu Alam, Noviar Kandiaz, Eva Lestari

{"title":"Implementasi Teknologi Produksi dan Kemasan pada Usaha Kemplang Ikan di Pulau Panjang, Bangka Selatan","authors":"Ardiansyah Kurniawan, Tiara Puspa Anjani, Denny Saputra, Zindi Sapeti Sari, Andika Saputra, Uswatun Khasana, Zeli Zuyadi, Inas Razzaqu Alam, Noviar Kandiaz, Eva Lestari","doi":"10.37339/jurpikat.v4i3.1368","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Pulau Panjang, salah satu pulau di Provinsi Kepulauan Bangka Belitung, memiliki potensi perikanan tangkap yang besar. Hasil samping tangkapan ikan dikelola istri nelayan untuk bahan baku produksi kemplang ikan. Namun perkembangan usaha kemplang ikan belum optimal dengan berbagai kendalanya. Tim pengabdian Universitas Bangka Belitung berupaya membantu pengolah kemplang di Pulau Panjang memperbaiki produksi dan kemasan. Pengabdian dilakukan melalui sosialisasi dan pelatihan. Sosialisasi terlaksana untuk menyampaikan good manufacturing practice (GMP) dan sanitasi dalam produksi kemplang, sementara pelatihan dilakukan pada penggunaan alat potong dan pengemasan produk kemplang. Alat pemotong kemplang dapat mengatur ketebalan dan menyeragamkan irisan kemplang. Pengemasan standing pouch dan penggunaan sealer dapat meningkatkan daya simpan kualitas kemplang dan memberikan tampilan yang menarik. Implementasi teknologi produksi dan pengemasan dapat diterima oleh pelaku usaha pembuatan kemplang ikan di Pulau Panjang.","PeriodicalId":423897,"journal":{"name":"JURPIKAT (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat)","volume":"2 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2023-11-09","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"JURPIKAT (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat)","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.37339/jurpikat.v4i3.1368","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Abstract

Pulau Panjang, salah satu pulau di Provinsi Kepulauan Bangka Belitung, memiliki potensi perikanan tangkap yang besar. Hasil samping tangkapan ikan dikelola istri nelayan untuk bahan baku produksi kemplang ikan. Namun perkembangan usaha kemplang ikan belum optimal dengan berbagai kendalanya. Tim pengabdian Universitas Bangka Belitung berupaya membantu pengolah kemplang di Pulau Panjang memperbaiki produksi dan kemasan. Pengabdian dilakukan melalui sosialisasi dan pelatihan. Sosialisasi terlaksana untuk menyampaikan good manufacturing practice (GMP) dan sanitasi dalam produksi kemplang, sementara pelatihan dilakukan pada penggunaan alat potong dan pengemasan produk kemplang. Alat pemotong kemplang dapat mengatur ketebalan dan menyeragamkan irisan kemplang. Pengemasan standing pouch dan penggunaan sealer dapat meningkatkan daya simpan kualitas kemplang dan memberikan tampilan yang menarik. Implementasi teknologi produksi dan pengemasan dapat diterima oleh pelaku usaha pembuatan kemplang ikan di Pulau Panjang.

查看原文本刊更多论文

在南邦加潘让岛的鱼饼干企业实施生产和包装技术

潘让岛是班卡岛省的岛屿之一，拥有巨大的捕捞渔业潜力。捕鱼的副产品由渔民的妻子管理，作为生产鱼肉泡馍的原材料。然而，由于存在各种障碍，鱼肉生意的发展并不理想。班加勿里洞大学服务队试图帮助班让岛的鱼肉加工者改进生产和包装。这是通过社会化和培训实现的。社会宣传的目的是在金不换生产过程中传达良好生产规范（GMP）和卫生标准，培训的内容则是如何使用切割工具和包装金不换产品。金兰切片工具可以调节金兰切片的厚度和均匀度。立袋包装和封口机的使用可以延长金不换品质的保质期，并提供美观的外观。生产和包装技术的实施可为潘璋岛的金鳞鱼制造商所接受。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

JURPIKAT (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat)

自引率

0.00%

发文量