Penerapan Analytic Network Process (ANP) Dalam Pemilihan Bahan Baku Garam Sehat

JURNAL REKAYASA DAN MANAJEMEN AGROINDUSTRI Pub Date : 2023-12-21 DOI:10.24843/jrma.2023.v11.i04.p12

Iffan Maflahah, Erika Septiana Putri, D. Asfan

{"title":"Penerapan Analytic Network Process (ANP) Dalam Pemilihan Bahan Baku Garam Sehat","authors":"Iffan Maflahah, Erika Septiana Putri, D. Asfan","doi":"10.24843/jrma.2023.v11.i04.p12","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Healthy salt is salt in solid or liquid form with a maximum NaCl content of 60% and potassium iodate (KIO3) 30 mg/kg which can be consumed directly by the public. Examples of healthy salt include seaweed salt, lindur leaf salt, moringa fortified salt and alor salt. Several alternatives for making healthy salt are determined by several factors including the availability of raw materials, production process technology, nutritional content and so on. In selecting healthy salt raw materials using the ANP approach. The purpose of this study was to determine the raw material for healthy salt using the Analytic Network Process (ANP) method. The stages of research include literature studies, problem identification, research objectives, data collection, data processing, discussion and conclusions. The highest weight values ??sequentially were Moringa leaves of 1.0000, seaweed 0,755939, lindur leaves 0,635959, and alor plants 0,577955. So, the right raw material for healthy salt is fortified moringa salt. \nKeywords : ANP, Moringa, Seaweed, Lindur, Alor, and Healthy Salts \nGaram sehat merupakan garam berbentuk padat atau cairan dengan kadar NaCl maksimum 60% (adbk) serta kalium iodat (KIO3) 30 mg/kg yang dapat dikonsumsi langsung oleh masyarakat. Contoh garam sehat antara lain garam rumput laut, garam daun lindur, garam fortifikasi kelor dan garam alor. Beberapa alternatif pembuatan garam sehat ditentukan oleh beberapa faktor antara lain ketersediaan bahan baku, teknologi proses produksi, kandungan nutrisi dan lain sebagainya. Pada pemilihan bahan baku garam sehat menggunakan pendekatan ANP. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan bahan baku garam sehat dengan menggunakan metode Analytic Network Process (ANP). Tahapan penelitian antara lain studi literatur, identifikasi masalah, tujuan penelitian, pengumpulan data, pengolahan data, pembahasan dan kesimpulan. Nilai bobot tertinggi secara berurutan adalah daun kelor sebesar 1,0000, rumput laut sebesar 0,755939, daun lindur 0,635959, dan tanaman alor sebesar 0,577955. Jadi, bahan baku garam sehat yang tepat adalah garam fortifikasi daun kelor. \nKata kunci : ANP, Kelor, Rumput Laut, Lindur, Alur, dan Garam Sehat","PeriodicalId":17779,"journal":{"name":"JURNAL REKAYASA DAN MANAJEMEN AGROINDUSTRI","volume":"8 12","pages":""},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2023-12-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"JURNAL REKAYASA DAN MANAJEMEN AGROINDUSTRI","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.24843/jrma.2023.v11.i04.p12","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Abstract

Healthy salt is salt in solid or liquid form with a maximum NaCl content of 60% and potassium iodate (KIO3) 30 mg/kg which can be consumed directly by the public. Examples of healthy salt include seaweed salt, lindur leaf salt, moringa fortified salt and alor salt. Several alternatives for making healthy salt are determined by several factors including the availability of raw materials, production process technology, nutritional content and so on. In selecting healthy salt raw materials using the ANP approach. The purpose of this study was to determine the raw material for healthy salt using the Analytic Network Process (ANP) method. The stages of research include literature studies, problem identification, research objectives, data collection, data processing, discussion and conclusions. The highest weight values ??sequentially were Moringa leaves of 1.0000, seaweed 0,755939, lindur leaves 0,635959, and alor plants 0,577955. So, the right raw material for healthy salt is fortified moringa salt. Keywords : ANP, Moringa, Seaweed, Lindur, Alor, and Healthy Salts Garam sehat merupakan garam berbentuk padat atau cairan dengan kadar NaCl maksimum 60% (adbk) serta kalium iodat (KIO3) 30 mg/kg yang dapat dikonsumsi langsung oleh masyarakat. Contoh garam sehat antara lain garam rumput laut, garam daun lindur, garam fortifikasi kelor dan garam alor. Beberapa alternatif pembuatan garam sehat ditentukan oleh beberapa faktor antara lain ketersediaan bahan baku, teknologi proses produksi, kandungan nutrisi dan lain sebagainya. Pada pemilihan bahan baku garam sehat menggunakan pendekatan ANP. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan bahan baku garam sehat dengan menggunakan metode Analytic Network Process (ANP). Tahapan penelitian antara lain studi literatur, identifikasi masalah, tujuan penelitian, pengumpulan data, pengolahan data, pembahasan dan kesimpulan. Nilai bobot tertinggi secara berurutan adalah daun kelor sebesar 1,0000, rumput laut sebesar 0,755939, daun lindur 0,635959, dan tanaman alor sebesar 0,577955. Jadi, bahan baku garam sehat yang tepat adalah garam fortifikasi daun kelor. Kata kunci : ANP, Kelor, Rumput Laut, Lindur, Alur, dan Garam Sehat

查看原文本刊更多论文

分析网络过程（ANP）在健康盐原料选择中的应用

健康盐是指氯化钠含量不超过 60%、碘酸钾（KIO3）含量不超过 30 毫克/千克的固态或液态盐，公众可直接食用。健康盐的例子包括海藻盐、椴树叶盐、Moringa 强化盐和 alor 盐。制作健康盐的几种替代品取决于多个因素，包括原材料的可用性、生产工艺技术、营养成分等。在使用方差分析方法选择健康盐原料时。本研究的目的是利用分析网络过程（ANP）方法确定健康盐的原材料。研究阶段包括文献研究、问题确定、研究目标、数据收集、数据处理、讨论和结论。权重值最高的依次是辣木叶 1.0000、海藻 0.755939、林都叶 0.635959 和阿罗植物 0.577955。因此，强化辣木盐才是健康食盐的正确原料。关键词ANP、辣木、海藻、林都、阿洛尔、健康盐健康盐是一种固态或液态盐，其氯化钠含量最高为 60%（adbk），碘酸钾（KIO3）含量最高为 30 毫克/千克，社区居民可直接食用。健康盐的例子包括海藻盐、椴树叶盐、Moringa 强化盐和 alor 盐。制作健康盐的几种替代品取决于多个因素，包括原材料的可用性、生产工艺技术、营养成分等。在使用方差分析方法选择健康盐的原材料时。本研究的目的是使用分析网络过程（ANP）方法确定健康盐的原材料。研究阶段包括文献研究、问题确定、研究目标、数据收集、数据处理、讨论和结论。重量值最高的依次是辣木叶（1.0000）、海藻（0.755939）、林都叶（0.635959）和阿洛尔植物（0.577955）。因此，健康盐的正确原料是辣木叶强化盐。关键词ANP、辣木、海藻、林都、槽和健康盐

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

JURNAL REKAYASA DAN MANAJEMEN AGROINDUSTRI

自引率

0.00%

发文量