Percepção do sabor em usuários de prótese dentária total

Revista CEFAC Pub Date : 2023-01-01 DOI:10.1590/1982-0216/20232554423s

Marina Rodrigues Montaldi, Adriana Barbosa Ribeiro, Cláudia Helena Lovato da Silva, Roberto Oliveira Dantas

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Abstract

RESUMO Objetivo: avaliar o reconhecimento dos sabores salgado, doce e cítrico em usuários de prótese dentária total. Métodos: foram incluídos indivíduos desdentados (grupo experimental) usuários de prótese total removível bimaxilar confeccionada em resina acrílica, com tempo mínimo de uso de três meses e máximo de cinco anos, em bom estado de conservação e com adequada relação maxilo-mandibular. Como grupo controle, a mesma avaliação foi realizada em 26 indivíduos dentados. Os voluntários não tinham dificuldade na ingestão de nenhum tipo de alimento. Os sabores salgado, doce e cítrico foram testados com fitas de papel filtro embebidas nas soluções e colocadas na parte dorsal da língua. As avaliações foram realizadas em duplicata e em ordem ao acaso. Resultados: a taxa percentual de erros foi igual entre os grupos controle (9,6±13,5%) e experimental (10,5±15,5%) (p=0,80). Não houve diferenças na frequência de percepção correta dos sabores entre indivíduos usuários de prótese e indivíduos dentados. Conclusão: usuários de prótese total removível bimaxilar confeccionada em resina acrílica têm a mesma percepção dos sabores salgado, doce e cítrico que indivíduos dentados.

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全口义齿使用者的味觉感知

摘要目的:评价全义齿使用者对咸味、甜味和柑橘味的识别能力。方法:无牙者(实验组)采用丙烯酸树脂双颌可拆卸全义齿，使用时间最少3个月，最长5年，保存状态良好，上颌-下颌关系适当。作为对照组，对26名牙齿个体进行了同样的评估。志愿者在摄入任何食物方面都没有困难。咸味、甜味和柑橘味用滤纸胶带浸泡在溶液中，放在舌头的背面进行测试。评估是重复的，并按随机顺序进行。结果:对照组(9.6±13.5%)和实验组(10.5±15.5%)的错误率相同(p= 0.80)。义齿使用者和牙齿使用者对味道的正确感知频率没有差异。结论:双颌丙烯酸树脂可拆卸义齿使用者对咸味、甜味和柑橘味的感知与牙齿使用者相同。

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