Vyhodnocení zvířecích kostí z hradu Mokřice (Čechy) : ohlédnutí za pestrostí jídelníčku obyvatel středověkého hradu a možnostmi produkce potravin živočišného původu

Q2 Arts and Humanities

Archaeologia Historica Pub Date : 2023-01-01 DOI:10.5817/ah2023-1-4

Lenka Kovačiková, Pavel Drnovský

{"title":"Vyhodnocení zvířecích kostí z hradu Mokřice (Čechy) : ohlédnutí za pestrostí jídelníčku obyvatel středověkého hradu a možnostmi produkce potravin živočišného původu","authors":"Lenka Kovačiková, Pavel Drnovský","doi":"10.5817/ah2023-1-4","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Studie se věnuje početnému souboru zvířecích kostí zhradu Mokřice (okr. Jičín). V kontextu dalších nálezů je možno soubor chronologicky zařadit do 14. století až do doby první poloviny 15. století, přičemž jeho většina patrně pochází ze závěru existence sídla. Převážně jde o kostěný odpad, jenž má potenciál přiblížit potravní chování obyvatel, kteří ho v několika částech hradního areálu zanechali. Kromě pestrosti a kvality jídelníčku sledujeme nakládání s živočišnými zdroji a jejich distribuci nebo potravní alternativy, k jejichž začleňování do stravy vybízela okolní krajina. Vedle kostí hospodářských zvířat, které shodně převažují takřka na všech dosud archeozoologicky zkoumaných hradech v České republice, jsou důležitou součástí souboru zbytky lovených savců a ptáků. Pozornost zasluhuje také nezanedbatelné množství kostí ryb, jejichž přítomnost patrně souvisí s vlastní produkcí navázanou na rybniční soustavu (rybníky, sádky) pod hradem.","PeriodicalId":38099,"journal":{"name":"Archaeologia Historica","volume":"278 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2023-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Archaeologia Historica","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.5817/ah2023-1-4","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"Q2","JCRName":"Arts and Humanities","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Abstract

Studie se věnuje početnému souboru zvířecích kostí zhradu Mokřice (okr. Jičín). V kontextu dalších nálezů je možno soubor chronologicky zařadit do 14. století až do doby první poloviny 15. století, přičemž jeho většina patrně pochází ze závěru existence sídla. Převážně jde o kostěný odpad, jenž má potenciál přiblížit potravní chování obyvatel, kteří ho v několika částech hradního areálu zanechali. Kromě pestrosti a kvality jídelníčku sledujeme nakládání s živočišnými zdroji a jejich distribuci nebo potravní alternativy, k jejichž začleňování do stravy vybízela okolní krajina. Vedle kostí hospodářských zvířat, které shodně převažují takřka na všech dosud archeozoologicky zkoumaných hradech v České republice, jsou důležitou součástí souboru zbytky lovených savců a ptáků. Pozornost zasluhuje také nezanedbatelné množství kostí ryb, jejichž přítomnost patrně souvisí s vlastní produkcí navázanou na rybniční soustavu (rybníky, sádky) pod hradem.

查看原文本刊更多论文

莫克日采城堡（波希米亚）动物骨骼的评估：回顾中世纪城堡居民的饮食多样性和动物源性食品生产的可能性

本研究的重点是莫克日采水库（吉钦地区）出土的大量兽骨。根据其他发现，这些藏品可按年代划分为 14 世纪至 15 世纪上半叶，其中大部分藏品的年代可能是该定居点存在的末期。其中大部分是骨质废弃物，有可能是当时的居民在城堡的几个地方留下的觅食行为的近似物。除了饮食的种类和质量外，我们还在研究动物资源的管理和分布情况，或周围景观鼓励纳入饮食的食物替代品。除了迄今为止在捷克共和国进行考古调查的几乎所有城堡中占主导地位的家畜骨骼外，被猎杀的哺乳动物和鸟类的遗骸也是这些遗物的重要组成部分。值得注意的还有大量鱼骨，这可能与城堡下方的鱼塘系统（池塘、鱼池）的实际生产有关。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

Archaeologia Historica Arts and Humanities-History

CiteScore

0.60

自引率

0.00%

发文量