Effect of Drying Methods on Time-Dependent Mass Losses in Basil (Ocimum basilicum L.)

Anadolu Tarim Bilimleri Dergisi Pub Date : 2023-09-28 DOI:10.7161/omuanajas.1361663

Mithat AKGÜN, Şevket Metin KARA

{"title":"Effect of Drying Methods on Time-Dependent Mass Losses in Basil (Ocimum basilicum L.)","authors":"Mithat AKGÜN, Şevket Metin KARA","doi":"10.7161/omuanajas.1361663","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Fesleğenin hasat dönemi nemli ve yağışlı geçen bölgelerde güneşte kurutma tercih edilmez, bunun yerine yaygın olarak konveksiyonel kurutucular kullanılır. Bu çalışmada yeni bir kurutma yöntemi olan LED’li (Light Emitting Diode; ışık yayan diyot) kurutma ilk defa fesleğen bitkisinde denenmiştir. Ayrıca karşılaştırmak için fesleğen yaprakları tünel tipi konveksiyonel kurutucuda, güneşte ve gölgede kurutulmuştur. LED’li kurutucu 3 renk sıcaklığında (3000 K, 4000 K ve 6500 K) doğal taşınımla kurutma yaparken, konveksiyonel kurutucu 3 hava hızında (0, 0.6 ve 1.2 ms-1) ve 40 oC sıcaklıkta çalıştırılmıştır.  3000 K renk sıcaklığında yapılan kurutma ile 4000 K renk sıcaklığındaki kurutma eğrileri yaklaşık aynı olup, 6500 K renk sıcaklığındaki LED’lerden kurutma süresi %22 daha kısadır. LED’li kurutucularda kabin iç sıcaklığı maksimum 52 oC’ye çıkmıştır. Tünel tipi konveksiyonel kurutucuda, hava hızının artması kurutma süresini kısaltmış ancak hava hızı artış oranına (%100) göre kurutma süresinin kısalması (%15) yetersiz kalmıştır.  Gölgede kurutmaya göre güneşte kurutma, konveksiyonel kurutma (1.2 ms-1) ve LED’li kurutma (3000 K renk sıcaklığı) karşılaştırıldığında sırasıyla %48, %71 ve %85 daha kısa sürede tamamlanmıştır. 3000 K renk sıcaklıklı LED’li kurutma doğal taşınımla olmasına rağmen, kuruma süresi 1.2 ms-1 hava hızındaki kanal tipli konveksiyonel kurutucudan (T=40 oC sıcaklıkta) %50 daha kısa olmuştur.  Bu çalışma, verilen kurutma şartlarında, LED’li kurutmanın konveksiyonel kurutuculara, güneş ve gölgede kurutmaya göre zaman ve buna bağlı olarak enerji tasarrufu yönünden daha avantajlı olduğunu göstermektedir.","PeriodicalId":32342,"journal":{"name":"Anadolu Tarim Bilimleri Dergisi","volume":"98 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2023-09-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Anadolu Tarim Bilimleri Dergisi","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.7161/omuanajas.1361663","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Abstract

Fesleğenin hasat dönemi nemli ve yağışlı geçen bölgelerde güneşte kurutma tercih edilmez, bunun yerine yaygın olarak konveksiyonel kurutucular kullanılır. Bu çalışmada yeni bir kurutma yöntemi olan LED’li (Light Emitting Diode; ışık yayan diyot) kurutma ilk defa fesleğen bitkisinde denenmiştir. Ayrıca karşılaştırmak için fesleğen yaprakları tünel tipi konveksiyonel kurutucuda, güneşte ve gölgede kurutulmuştur. LED’li kurutucu 3 renk sıcaklığında (3000 K, 4000 K ve 6500 K) doğal taşınımla kurutma yaparken, konveksiyonel kurutucu 3 hava hızında (0, 0.6 ve 1.2 ms-1) ve 40 oC sıcaklıkta çalıştırılmıştır. 3000 K renk sıcaklığında yapılan kurutma ile 4000 K renk sıcaklığındaki kurutma eğrileri yaklaşık aynı olup, 6500 K renk sıcaklığındaki LED’lerden kurutma süresi %22 daha kısadır. LED’li kurutucularda kabin iç sıcaklığı maksimum 52 oC’ye çıkmıştır. Tünel tipi konveksiyonel kurutucuda, hava hızının artması kurutma süresini kısaltmış ancak hava hızı artış oranına (%100) göre kurutma süresinin kısalması (%15) yetersiz kalmıştır. Gölgede kurutmaya göre güneşte kurutma, konveksiyonel kurutma (1.2 ms-1) ve LED’li kurutma (3000 K renk sıcaklığı) karşılaştırıldığında sırasıyla %48, %71 ve %85 daha kısa sürede tamamlanmıştır. 3000 K renk sıcaklıklı LED’li kurutma doğal taşınımla olmasına rağmen, kuruma süresi 1.2 ms-1 hava hızındaki kanal tipli konveksiyonel kurutucudan (T=40 oC sıcaklıkta) %50 daha kısa olmuştur. Bu çalışma, verilen kurutma şartlarında, LED’li kurutmanın konveksiyonel kurutuculara, güneş ve gölgede kurutmaya göre zaman ve buna bağlı olarak enerji tasarrufu yönünden daha avantajlı olduğunu göstermektedir.

查看原文本刊更多论文

干燥方式对罗勒叶质量损失的影响

在罗勒收获期潮湿多雨的地区，晒干并不是首选，对流干燥机才是常用的干燥方法。在这项研究中，罗勒植物首次尝试了一种新的干燥方法，即 LED（发光二极管）干燥法。此外，罗勒叶还在隧道式对流干燥机、阳光下和阴凉处进行了干燥对比。LED 干燥器在 3 种色温（3000 K、4000 K 和 6500 K）下通过自然对流进行干燥，而对流干燥器则在 3 种风速（0、0.6 和 1.2 ms-1）和 40 oC 下运行。3000 K 色温和 4000 K 色温下的干燥曲线大致相同，干燥时间比 6500 K 色温下的 LED 缩短 22%。在 LED 干燥器中，箱体的最高温度达到 52 摄氏度。在隧道式对流干燥器中，风速的增加缩短了干燥时间，但与风速增加率（100%）相比，干燥时间的缩短（15%）是不够的。晒干、对流干燥（1.2 ms-1）和 LED 干燥（3000 K 色温）分别比阴干缩短了 48%、71% 和 85%。虽然 3000 K 色温的 LED 烘干是通过自然对流进行的，但与风速为 1.2 毫秒-1 的管道式对流烘干机（温度=40 摄氏度）相比，烘干时间缩短了 50%。这项研究表明，在给定的干燥条件下，LED 干燥在节省时间和能源方面比对流干燥、阳光干燥和阴凉干燥更有优势。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

Anadolu Tarim Bilimleri Dergisi

自引率

0.00%

发文量

审稿时长

20 weeks