ВИЗНАЧЕННЯ ЯКОСТІ РОСЛИННИХ ОЛІЙ

Abstract

У статті досліджено органолептичні та фізико-хімічні показники якості п’яти зразків соняшникової та оливкової олії, проведено якісні дослідження на наявність воску, воскоподібних речовин та мила в усіх зразках досліджуваних олій.