Caracterización multivariada de la faena en pollos para carne, criados bajo diferentes densidades de alojamiento

IF 0.2 Q4 AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARY
Eliana Gallard, Marcela Menichelli, Ricardo Di Masso, Fernando Revidatti
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 000 aves). Las aves se faenaron a los 41 días y se evaluó el peso limpio (PL), el rendimiento de la canal (RC), de pata-muslo (RPM) y de pechuga (RP) y la proporción de grasa (PG). Los datos de las cinco variables se analizaron en forma conjunta, para cada sexo por separado, con la técnica multivariada de componentes principales. Las dos primeras componentes principales (CP1 y CP2) explicaron el 79 % de la variancia total de los datos correspondientes a los machos y el 81 % de los datos de las hembras. CP1 se asoció principalmente con el peso limpio y el rendimiento de la canal y CP2 con el rendimiento de pechuga y pata-muslo y la proporción de grasa abdominal. Los pollos alojados con mayor densidad presentaron mayor rendimiento de la canal, debido, en parte, a la mayor proporción de grasa acumulada en el abdomen, como consecuencia de su crecimiento a un peso final más bajo lo que implica diferencias en el balance energético.
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Abstract

El objetivo de este trabajo fue identificar y caracterizar mediante un enfoque multivariado fuentes de variancia para los caracteres productivos a la faena en pollos broiler machos y hembras criados bajo dos densidades de alojamiento. El trabajo se llevó a cabo en una granja comercial del noreste de Santa Fe, Argentina. Se alojaron 54.000 pollos Cobb500® de un día de edad en lotes mixtos, en dos galpones oscurecidos de ventilación forzada. Se ensayaron dos densidades de alojamiento: densidad estándar (14 pollos/m2 = 29.000 aves) habitualmente utilizada en la granja y densidad reducida (12 pollos/m2 = 25. 000 aves). Las aves se faenaron a los 41 días y se evaluó el peso limpio (PL), el rendimiento de la canal (RC), de pata-muslo (RPM) y de pechuga (RP) y la proporción de grasa (PG). Los datos de las cinco variables se analizaron en forma conjunta, para cada sexo por separado, con la técnica multivariada de componentes principales. Las dos primeras componentes principales (CP1 y CP2) explicaron el 79 % de la variancia total de los datos correspondientes a los machos y el 81 % de los datos de las hembras. CP1 se asoció principalmente con el peso limpio y el rendimiento de la canal y CP2 con el rendimiento de pechuga y pata-muslo y la proporción de grasa abdominal. Los pollos alojados con mayor densidad presentaron mayor rendimiento de la canal, debido, en parte, a la mayor proporción de grasa acumulada en el abdomen, como consecuencia de su crecimiento a un peso final más bajo lo que implica diferencias en el balance energético.
不同饲养密度下肉鸡饲养的多元特征
本研究的目的是通过多变量方法确定和描述在两种饲养密度下饲养的公鸡和母鸡生产性状的变异来源。这项工作是在阿根廷圣达菲东北部的一个商业农场进行的。54,000只1日龄Cobb500®鸡在两个强制通风的黑暗棚内混合饲养。试验了两种饲养密度:标准饲养密度(14只/m2 = 29000只)和降低饲养密度(12只/m2 = 25只)。000鸟类)。本研究的目的是评估在不同饲养条件下饲养的肉鸡的净重量(PL)、胴体产量(RC)、臀肌产量(RPM)、胸肌产量(RP)和脂肪比例(PG)。采用主成分多变量技术对5个变量的数据进行联合分析,分别对每个性别进行分析。前两个主要成分(CP1和CP2)解释了男性数据总方差的79%和女性数据的81%。CP1主要与净体重和胴体产量有关,CP2与胸、腿-大腿产量和腹部脂肪比例有关。饲养密度较高的鸡表现出更高的胴体产量,部分原因是腹部积累的脂肪比例较高,这是由于它们在较低的最终体重下生长,这意味着能量平衡的差异。
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来源期刊
Revista Corpoica-Ciencia y Tecnologia Agropecuaria
Revista Corpoica-Ciencia y Tecnologia Agropecuaria AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARY-
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期刊介绍: The journal Ciencia y Tecnología Agropecuaria (Science and Agricultural Technology) is a four-monthly scientific publication edited since October 1996 by the Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - Agrosavia. The journal publishes articles on diverse thematic areas typical of the agricultural sector (multidisciplinary), written in Spanish or English, especially from Latin American and Caribbean researchers. The contributions that apply for the journal must be original and unpublished. The articles are reviewed by national and international peers (peer review). The journal is non-commercial and open access, this means that it doesn’t charge for the reception and/or publication of articles in both, its printed and digital version. The journal is aimed at the scientific community of the agricultural sector in Latin America and the Caribbean.
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