Modifikasi mesin penggiling daging (meat grinder) kapasitas 8 kg menggunakan motor listrik

Abstract

Modifikasi mesin penggiling daging kapasitas 8 kg telah dilakukan untuk mendapatkan mesin giling daging yang aplikatif untuk pengolahan daging ikan pada usaha kecil menengah seperti pedagang pempek, kemplang dan kerupuk. Mesin giling daging yang dibuat digerakkan oleh motor AC 0,5 HP dengan kecepatan putaran 1400 rpm. Hasil pengujian untuk tiga jenis ikan menunjukkan bahwa rata-rata kapasitas giling yang dihasilkan adalah 12,13 kg / Jam. Selain itu, unsur kemudahan dalam pencucian pisau giling menjadi aspek utama yang dipertimbangkan.