MEDIÇÃO DOS DESPERDÍCIOS POR MEIO DO CUSTEIO POR ABSORÇÃO IDEAL: UM ESTUDO DE CASO EM UMA EMPRESA DE GELADOS COMESTÍVEIS

Abstract

O objetivo principal da pesquisa foi estudar os desperdícios de uma empresa da área degelados comestíveis, e calcular o desperdício de ociosidade e ineficiência; e identificar ascontribuições da mensuração, controle e ações minimizadoras de desperdícios emaximizadoras de resultados para a empresa. A metodologia utilizada foi um estudo de casocom abordagem qualitativa e quantitativa com pesquisa de campo, dados coletados atravésdos relatórios de controle interno da empresa, acompanhamento dos processos internos, eentrevistas com proprietário, gerente e empregados. Verificou -se que por meio do custeio porabsorção ideal foi possível mensurar e identificar o desperdício de cada produto e suaparticipação no resultado da empresa. Os achados da pesquisa contribuíram para que oproprietário e gerente pudessem conhecer, praticar, analisar, utilizar as informações de gestãode custos para eliminação de desperdícios.