GESTÃO DA QUALIDADE: UMA APLICAÇÃO DO CICLO PDCA PARA MELHORIA EM UMA USINA DE LATICÍNIOS

Abstract

Uma indústria alimentícia precisa de consumir água em grande quantidade para manter sua produção. Especificamente em uma indústria de laticínios esse consumo chega a ser de três litros de água por litro de leite processado. Todo esse volume de água precisa apresentar qualidade, visto que, essa água causa impacto na qualidade dos produtos. Devido à natureza manual dos procedimentos de uma estação de tratamento de água e dependência dos procedimentos de operação dos equipamentos e análises de monitoramento, a implementação de melhorias é constante. O presente trabalho teve por objetivo promover melhorias no processo produtivo no setor de tratamento de afluentes de uma usina de laticínios. Para isso, foi utilizado o método de estudo de caso com abordagem qualitativa, tendo como procedimentos a pesquisa documental e bibliográfica. A metodologia aplicada para implementar as melhorias foi o Ciclo PDCA e ferramentas da qualidade. A aplicação dessas metodologias possibilitou a identificação das necessidades da equipe, dentre elas o fornecimento de meios de feedbacks e exposição dos resultados apresentados. Com a implementação das melhorias foi observado retorno satisfatórios, que encorajam a continuidade das melhorias, por meio de um plano de ação para atingir resultados ainda mais promissores no futuro.