Élelmiszer-biztonsági kérdések az akvapóniarendszerekben

Élelmiszer, Táplálkozás és Marketing Pub Date : 2019-07-28 DOI:10.33567/etm.2348

András Bence Szerb, Dániel Varga

{"title":"Élelmiszer-biztonsági kérdések az akvapóniarendszerekben","authors":"András Bence Szerb, Dániel Varga","doi":"10.33567/etm.2348","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Az emberiség történelme folyamán a Föld erőforrásai nagyban függtek a különböző kultúráktól, azok fejlettségétől és korlátozó tényezőiktől. A huszadik század kezdete óta tapasztalható demográfiai robbanásnak köszönhetően jelenleg a Föld népessége meghaladja a 7,3 milliárdot. A természeti erőforrások felhasználása az 1970-es évektől olyan mértékű, hogy meghaladja a fenntartható szintet. A környezetet és emberi egészséget érintő aggodalmak és a folyamatosan növekvő igények kihívás elé állítják a mezőgazdaságot és az élelmiszer-termelést is. A halak és növények termelését integrálni képes akvapónia új perspektívát jelent a hagyományos és városi termelők számára a termelékenység növelésében a talajhasználat mellőzésével. Ennek köszönhetően az akvapóniarendszerek potenciálisan beilleszthetők a rövid élelmiszer-ellátási láncokba is. Azonban az élelmiszer-biztonsági kockázat növekszik, amennyiben a növénytermesztés a halak egyidejű jelenlétével párosul. A tanulmány az akvapóniára vonatkozó alapvető élelmiszer-biztonsági tényezőket vizsgálja.","PeriodicalId":358214,"journal":{"name":"Élelmiszer, Táplálkozás és Marketing","volume":"20 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2019-07-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Élelmiszer, Táplálkozás és Marketing","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.33567/etm.2348","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Abstract

Az emberiség történelme folyamán a Föld erőforrásai nagyban függtek a különböző kultúráktól, azok fejlettségétől és korlátozó tényezőiktől. A huszadik század kezdete óta tapasztalható demográfiai robbanásnak köszönhetően jelenleg a Föld népessége meghaladja a 7,3 milliárdot. A természeti erőforrások felhasználása az 1970-es évektől olyan mértékű, hogy meghaladja a fenntartható szintet. A környezetet és emberi egészséget érintő aggodalmak és a folyamatosan növekvő igények kihívás elé állítják a mezőgazdaságot és az élelmiszer-termelést is. A halak és növények termelését integrálni képes akvapónia új perspektívát jelent a hagyományos és városi termelők számára a termelékenység növelésében a talajhasználat mellőzésével. Ennek köszönhetően az akvapóniarendszerek potenciálisan beilleszthetők a rövid élelmiszer-ellátási láncokba is. Azonban az élelmiszer-biztonsági kockázat növekszik, amennyiben a növénytermesztés a halak egyidejű jelenlétével párosul. A tanulmány az akvapóniára vonatkozó alapvető élelmiszer-biztonsági tényezőket vizsgálja.

查看原文本刊更多论文

纵观人类历史，地球资源在很大程度上取决于不同的文化、其发展及其限制因素。由于二十世纪初以来的人口爆炸，地球人口现已超过 73 亿。自 20 世纪 70 年代以来，自然资源的使用量已超过可持续水平。对环境和人类健康的担忧以及不断增长的需求也对农业和食品生产提出了挑战。鱼菜共生系统可以将鱼类和作物生产结合起来，为传统农民和城市农民在不使用土地的情况下提高生产率提供了一个新的视角。因此，鱼菜共生系统有可能被纳入短食品供应链。然而，当作物生产与鱼类生产相结合时，食品安全风险也随之增加。本研究探讨了鱼菜共生的关键食品安全因素。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

Élelmiszer, Táplálkozás és Marketing

自引率

0.00%

发文量