Dr. med. Werner Seebauer (Institut für transkulturelle Gesundheitswissenschaften Leiter der Präventionsmedizin)
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Abstract
Die epidemiologische Forschung über Ernährung zur Krankheitsvorsorge wurde in den letzten Jahren intensiviert und auf wissenschaftliche Evidenz basiert. Der Report des World Cancer Research Fund (WCRF) umfasst eine Auswertung von 7.000 relevanten Studien. Eine der größten dieser Studien ist die EPIC-Studie. Sie zeigt klare Beziehungen zwischen der Ernährung und dem Auftreten bestimmter Krebserkrankungen.
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