Efecto del tamaño y sexo de los cerdos al inicio de la fase finalización en indicadores productivos al término de la engorda

Abstract

El objetivo fue estudiar el efecto de la segregación por sexo y tamaño al iniciar el crecimiento-finalización en características al finalizar la etapa y al sacrificio en cerdos comerciales. Se utilizaron 121 cerdos Danbreed×Pietrain; hembras y machos enteros, clasificados por sexo y crecimiento en: machos buenos y malos y hembras buenas y malas. Los cerdos se alojaron en corrales de 9 m2. El agua y alimento fueron limpios, frescos y ad libitum. El peso inicial por grupo varió de 12.4±2.0 a 25.3±2.3 kg. El peso objetivo fue 115 kg. La engorda se dividió en crecimiento (0-60 d) y finalización (60-120 d). El peso vivo inicial (P1), intermedio (P2) y final (P3); consumo total de alimento (CMD); ganancia diaria de peso entre P1 y P2 (GDP1y2), P2 y P3 (GDP2y3), P1 y P3 (GDP1y3); y conversión alimenticia (CA) fueron las variables de respuesta. Los cerdos que llegaron al peso objetivo en 114 d se denominaron “primera calidad”, los de “segunda calidad” en 122 d, los “saldos” no lo alcanzaron en 122 d. El procedimiento GLM de SAS y análisis estadístico con máquinas de aprendizaje en R se utilizaron para determinar las variables productivas y los factores que influyen la calidad de los cerdos al finalizar la engorda. Las hembras superaron (P≤0.0263) a los machos por 2.72 kg y 0.05 kg día-1 para P2 y GDP1y2. La interacción macho*malo fue significativa (P≤0.0181) para P3, GDP1y3 y GDP2y3. El sexo y grupo de crecimiento no fueron factores importantes para determinar la calidad al finalizar la engorda. Reagrupar los cerdos por sexo y tamaño al iniciar la fase crecimiento-finalización afecta significativamente el comportamiento productivo e influye indirectamente la calidad al finalizar la engorda.