Nanocomposite of Ag-Doped ZnO and Ag2O nanocrystals in control of Salmonella Heidelberg biofilms formed in commercial eggs

Abstract

As Salmonellas spp, são um importante agente causador de Salmonelose em humanos. O controle da Salmonella spp. é importante pois a bactéria ultrapassa a barreira da casca atingindo o embrião e infecta lotes de aves que podem levar a infecção ao ser humano. A desinfecção costuma ser feita por vários sanitizantes, porém com os avanços da nanotecnologia, formas novas e mais eficientes de controle desse agente estão sendo estudadas, como as nanopartículas. Estudos preliminares dessas nanopartículas têm mostrado sucesso de seu uso no controle de microrganismos. A padronização da concentração ideal de uso deste nanocomposto é fundamental para a máxima eficiência no controle de Salmonella spp. Ovos vermelhos oriundos de postura comercial foram comprados no comércio local e tratados em laboratório com as nanopartículas em diferentes concentrações e após 24 horas formaram o biolfilme. Os ovos foram lavados para a retirada das bactérias livres e foi realizado exame microbiológico convencional para isolamento de Salmonella spp. e PCR para identificação das colônias. O objetivo deste artigo foi avaliar a eficácia da utilização de nanocompostos de óxido de prata com óxido de zinco dopado com óxido de prata (ZnO: Ag-Ago) em diferentes concentrações na prevenção da formação de biofilmes na casca dos ovos.