ПРОДУКТИ ПЕРЕРОБКИ ГРЕЧКИ У ТЕХНОЛОГІЇ БЕЗГЛЮТЕНОВОЇ ПРОДУКЦІЇ ДЛЯ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА

MODALITĂȚI CONCEPTUALE DE DEZVOLTARE A ȘTIINȚEI MODERNE- VOLUMEN 5 Pub Date : 2018-01-30 DOI:10.36074/20.11.2020.v5.21

Олена Станіславівна Павлюченко, Микита Щербін, Юлія Петрівна Фурманова

引用次数: 0

Abstract

У статті охарактеризовано хімічний склад підсолоджувача «Солодка стевія», інуліновмісної рослинної сировини – порошку з бульб топінамбуру, а також порошку куркуми для виготовлення борошняних кондитерських виробів спеціального призначення.Досліджено можли

查看原文本刊更多论文

文章介绍了甜味剂 "甜菊糖"、含菊粉的植物材料--菊芋粉和姜黄粉的化学成分，用于生产特殊用途的面粉糖果产品。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

MODALITĂȚI CONCEPTUALE DE DEZVOLTARE A ȘTIINȚEI MODERNE- VOLUMEN 5

自引率

0.00%

发文量