PEMANFAATAN HASIL PANGAN LOKAL DALAM UPAYA PENCEGAHAN STUNTING DI DESA BANDAR BARU, KECAMATAN SIBOLANGIT, SUMATERA UTARA

JCS - Journal of Comprehensive Science Pub Date : 2022-09-21 DOI:10.36418/jcs.v1i2.23

Yulmaniati Yulmaniati, Maudy Eliza Rahmah, Nabiilah Hurul Ainun, Salsa Amyra B. Lubis, Muhammad Jailani

{"title":"PEMANFAATAN HASIL PANGAN LOKAL DALAM UPAYA PENCEGAHAN STUNTING DI DESA BANDAR BARU, KECAMATAN SIBOLANGIT, SUMATERA UTARA","authors":"Yulmaniati Yulmaniati, Maudy Eliza Rahmah, Nabiilah Hurul Ainun, Salsa Amyra B. Lubis, Muhammad Jailani","doi":"10.36418/jcs.v1i2.23","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Tujuan pelaksanaan pengabdian ini adalah adalah untuk meningkatan pengetahuan tentang gizi, meningkatkan keterampilan pengolahan susu pada ibu-ibu Rumah Tangga khususnya Ibu hamil dan menyusui, serta remaja-remaja putri. Tujuan tersebut dapat diwujudkan dengan berbagai tindakan solutif diantaranya: (1) Penyuluhan tentang pangan dan gizi secara umum, (2) Penyuluhan tentang komposisi nutrisi dan manfaat jagung, (3) Penyuluhan tentang berbagai olahan produk berbasis jagung, (4) Pelatihan pengolahan susu jagung. Metode yang digunakan pada pengabdian ini adalah Participatory action research (PAR) Selama satu bulan penuh di mitra pengabdian Desa Bandar Baru. Hasil kegiatan ini memperlihatkan bahwa (1) adanya peningkatan pengetahuan masyarakat tentang pangan dan gizi serta inovasi olahan jagung. (2) masyarakat memiliki keterampilan mengolah produk jagung menjadi susu. (3) Pengetahuan dan keterampilan tersebut dapat dijadikan sebagai rintisan usaha dalam memenuhi kebutuhan hidup masyarakat, sehingga kasus stunting yang terjadi dapat diminimalisir.","PeriodicalId":186211,"journal":{"name":"JCS - Journal of Comprehensive Science","volume":"17 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2022-09-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"1","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"JCS - Journal of Comprehensive Science","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.36418/jcs.v1i2.23","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 1

Abstract

Tujuan pelaksanaan pengabdian ini adalah adalah untuk meningkatan pengetahuan tentang gizi, meningkatkan keterampilan pengolahan susu pada ibu-ibu Rumah Tangga khususnya Ibu hamil dan menyusui, serta remaja-remaja putri. Tujuan tersebut dapat diwujudkan dengan berbagai tindakan solutif diantaranya: (1) Penyuluhan tentang pangan dan gizi secara umum, (2) Penyuluhan tentang komposisi nutrisi dan manfaat jagung, (3) Penyuluhan tentang berbagai olahan produk berbasis jagung, (4) Pelatihan pengolahan susu jagung. Metode yang digunakan pada pengabdian ini adalah Participatory action research (PAR) Selama satu bulan penuh di mitra pengabdian Desa Bandar Baru. Hasil kegiatan ini memperlihatkan bahwa (1) adanya peningkatan pengetahuan masyarakat tentang pangan dan gizi serta inovasi olahan jagung. (2) masyarakat memiliki keterampilan mengolah produk jagung menjadi susu. (3) Pengetahuan dan keterampilan tersebut dapat dijadikan sebagai rintisan usaha dalam memenuhi kebutuhan hidup masyarakat, sehingga kasus stunting yang terjadi dapat diminimalisir.

查看原文本刊更多论文

这种奉献的目的是提高营养知识，提高家庭主妇，特别是准妈妈和母乳喂养妇女的牛奶加工技能。这一目标可以通过一系列解决方案来实现:(1)对食品和营养的指导;(2)对玉米的营养成分和益处的教育;(3)对各种以玉米为基础的产品的培训;(4)对玉米牛奶加工的培训。这种奉献的方法是参加为期一个月的社区服务伙伴会议研究。这些活动的结果表明(1)社区对粮食和营养的认识增加，以及玉米加工创新。(2)社区拥有将玉米产品加工成牛奶的技能。(3)这些知识和技能可以作为满足社会需求的一种努力，从而将出现发育不良的机会降到最低。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

JCS - Journal of Comprehensive Science

自引率

0.00%

发文量