Extração assistida por ultrassom do óleo de semente de uva orgânica da variedade Bordô (Vitis labrusca)

Abstract

A uva Vitis vinifera L. é uma das frutas mais cultivadas no mundo, com uma produção anual de 73,3 milhões de toneladas que gera grandes quantidades de resíduos (bagaço, sementes, borras e vapores). Diante desta problemática, este trabalho teve como objetivo extrair o óleo de semente de uva por meio da técnica de ultrassom. Foram feitas extrações em duplicatas na razão 1/4, 1/6 e 1/8 com frequências de 37 e 80 kHz utilizando os solventes, isopropanol e hexano. A melhor condição de extração, com maior rendimento (10,46%) foi a de razão 1/8, com 37 kHz, utilizando o solvente hexano.