TÜRKİYE'DE YETİŞTİRİLEN Citrus maxima (ŞADOK) MEYVESİNİN ATIK KISIMLARINDAKİ ANTİOKSİDAN, FENOLİK VE FLAVONOİD MADDE MİKTARLARININ BELİRLENMESİ

İstanbul Ticaret Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi Pub Date : 2022-10-13 DOI:10.55071/ticaretfbd.1087234

Abayhan Buran

{"title":"TÜRKİYE'DE YETİŞTİRİLEN Citrus maxima (ŞADOK) MEYVESİNİN ATIK KISIMLARINDAKİ ANTİOKSİDAN, FENOLİK VE FLAVONOİD MADDE MİKTARLARININ BELİRLENMESİ","authors":"Abayhan Buran","doi":"10.55071/ticaretfbd.1087234","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Bu çalışmada Türkiye’de yetiştirilmiş Citrus maxima (Şadok) meyvesinin atık olarak nitelendirilebilecek kabuk ve iç kabuk kısmının antioksidan, fenolik ve flavonoid madde miktarlarının belirlenmesi amaçlanmıştır. Meyve kısmından ayrılan atık parçalar kurutularak etanol, metanol ve saf su ile ekstrakte edilmiştir. Dış kabuk ekstrelerinden elde edilen sonuçlara göre fenolik madde için en yüksek değer 59,64±1,95 mg/g GAE, flavonoid madde miktarı için 36,56±1,75 mg/g QE ve antioksidan madde miktarı için en yüksek değer 2,37±0,50 mM/L olarak elde edilmiştir. İç kabuk ekstrelerinden elde edilen sonuçlara göre fenolik madde miktarı için en yüksek değer 77,72±2,56 mg/g GAE, flavonoid madde miktarı için 52,91±2,99 mg/g QE ve antioksidan madde miktarı için en yüksek değer 1,19±0,11 mM/L TEAC olarak elde edilmiştir. Çözücülerin kıyaslamaları grafik olarak verilmiştir. Bu sonuçlarla birlikte atık olarak değerlendirilebilecek şadok kabuklarının fenolik madde, flavonoid madde içerdiği ve antioksidan aktivite gösterdiği ortaya konmuştur. Çalışmalarda zaman ve ekonomik tasarruf açısından bu sonuçlar ilerideki çalışmalara yol gösterebilecektir.","PeriodicalId":276625,"journal":{"name":"İstanbul Ticaret Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2022-10-13","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"İstanbul Ticaret Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.55071/ticaretfbd.1087234","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Abstract

Bu çalışmada Türkiye’de yetiştirilmiş Citrus maxima (Şadok) meyvesinin atık olarak nitelendirilebilecek kabuk ve iç kabuk kısmının antioksidan, fenolik ve flavonoid madde miktarlarının belirlenmesi amaçlanmıştır. Meyve kısmından ayrılan atık parçalar kurutularak etanol, metanol ve saf su ile ekstrakte edilmiştir. Dış kabuk ekstrelerinden elde edilen sonuçlara göre fenolik madde için en yüksek değer 59,64±1,95 mg/g GAE, flavonoid madde miktarı için 36,56±1,75 mg/g QE ve antioksidan madde miktarı için en yüksek değer 2,37±0,50 mM/L olarak elde edilmiştir. İç kabuk ekstrelerinden elde edilen sonuçlara göre fenolik madde miktarı için en yüksek değer 77,72±2,56 mg/g GAE, flavonoid madde miktarı için 52,91±2,99 mg/g QE ve antioksidan madde miktarı için en yüksek değer 1,19±0,11 mM/L TEAC olarak elde edilmiştir. Çözücülerin kıyaslamaları grafik olarak verilmiştir. Bu sonuçlarla birlikte atık olarak değerlendirilebilecek şadok kabuklarının fenolik madde, flavonoid madde içerdiği ve antioksidan aktivite gösterdiği ortaya konmuştur. Çalışmalarda zaman ve ekonomik tasarruf açısından bu sonuçlar ilerideki çalışmalara yol gösterebilecektir.

查看原文本刊更多论文

本研究的目的是测定土耳其种植的 Citrus maxima（沙多克）果实果皮和内皮中的抗氧化剂、酚类和类黄酮物质的含量。从果实中分离出来的废料经烘干后用乙醇、甲醇和蒸馏水提取。结果显示，外皮提取物中酚类物质的最高值为 59,64±1,95 mg/g GAE，黄酮类物质的最高值为 36,56±1,75 mg/g QE，抗氧化物质的最高值为 2,37±0,50 mM/L。从内壳提取物中得到的结果显示，酚类物质含量的最高值为 77.72±2.56 mg/g GAE，黄酮类物质含量的最高值为 52.91±2.99 mg/g QE，抗氧化物质含量的最高值为 1.19±0.11 mM/L TEAC。各种溶剂的比较见图。这些结果表明，可作为废物利用的沙打旺果皮含有酚类物质、类黄酮，并具有抗氧化活性。就节省研究时间和经济效益而言，这些结果将为今后的研究提供指导。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

İstanbul Ticaret Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi

自引率

0.00%

发文量