Jakość wybranych produktów spożywczych w ocenie nabywców

Zarządzanie Innowacyjne w Gospodarce i Biznesie Pub Date : 2022-12-01 DOI:10.25312/2391-5129.34/2022_02eomsad

Emilia Osmólska

{"title":"Jakość wybranych produktów spożywczych w ocenie nabywców","authors":"Emilia Osmólska","doi":"10.25312/2391-5129.34/2022_02eomsad","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Jakość produktów spożywczych uwzględnia szereg czynników, które wywierają istotny wpływ. Wiodącymi parametrami są między innymi: bezpieczeństwo, wartość odżywcza, skład produktu (jakość półsurowców) oraz smakowitość (pożądany smak i aromat). Produkt odznaczający się wysoką jakością to taki, który nie zawiera konserwantów, wzmacniaczy smaku oraz drobnoustrojów, które mogłyby negatywnie wpłynąć na zdrowie nabywcy. Następnym parametrem warunkującym jakość i bezpieczeństwo produktu to jego trwałość. Ten czynnik jest silnie związany z opakowaniem, które również oddziałuje na zmysł wzroku. Co bardzo ważne wszystkie czynniki wykazują silną zależność względem siebie. W artykule dokonano analizy związanej z jakością żywności oraz czynników wywierających wpływ na wybór produktów oferowanych na polskim rynku. W części badawczej opisano cel, metodę oraz zakres badań jak również opracowano wyniki i poddano je interpretacji. Słowa kluczowe: jakość, produkty spożywcze, konsument, oczekiwania i zadowolenie konsumenta, cechy jakościowe żywności","PeriodicalId":110461,"journal":{"name":"Zarządzanie Innowacyjne w Gospodarce i Biznesie","volume":"59 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2022-12-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Zarządzanie Innowacyjne w Gospodarce i Biznesie","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.25312/2391-5129.34/2022_02eomsad","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Abstract

Jakość produktów spożywczych uwzględnia szereg czynników, które wywierają istotny wpływ. Wiodącymi parametrami są między innymi: bezpieczeństwo, wartość odżywcza, skład produktu (jakość półsurowców) oraz smakowitość (pożądany smak i aromat). Produkt odznaczający się wysoką jakością to taki, który nie zawiera konserwantów, wzmacniaczy smaku oraz drobnoustrojów, które mogłyby negatywnie wpłynąć na zdrowie nabywcy. Następnym parametrem warunkującym jakość i bezpieczeństwo produktu to jego trwałość. Ten czynnik jest silnie związany z opakowaniem, które również oddziałuje na zmysł wzroku. Co bardzo ważne wszystkie czynniki wykazują silną zależność względem siebie. W artykule dokonano analizy związanej z jakością żywności oraz czynników wywierających wpływ na wybór produktów oferowanych na polskim rynku. W części badawczej opisano cel, metodę oraz zakres badań jak również opracowano wyniki i poddano je interpretacji. Słowa kluczowe: jakość, produkty spożywcze, konsument, oczekiwania i zadowolenie konsumenta, cechy jakościowe żywności

查看原文本刊更多论文

食品质量需要考虑对其有重大影响的多个因素。主要参数包括安全性、营养价值、产品成分（半原料的质量）和适口性（所需的味道和香味）。优质产品是指不含有防腐剂、增味剂或微生物等可能对购买者健康产生负面影响的物质的产品。另一个决定产品质量和安全的参数是产品的耐久性。这一因素与包装密切相关，包装也会影响视觉。非常重要的是，所有因素之间都存在密切联系。本文分析了影响波兰市场产品选择的食品质量相关因素。研究部分介绍了研究的目的、方法和范围，以及结果及其解释。关键词：质量、食品、消费者、消费者期望和满意度、食品质量特征

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

Zarządzanie Innowacyjne w Gospodarce i Biznesie

自引率

0.00%

发文量