Tourisme durable, attractivité touristique et gastronomie : le cas de la Bretagne

Abstract

Le tourisme constitue l’un des secteurs economiques majeurs de la Bretagne. Mais les resultats de frequentation du debut des annees 2010 ont confirme son essoufflement. Pour y repondre, des initiatives se sont developpees pour diversifier l’offre de produits touristiques et ameliorer la qualite, notamment par des actions vers la gastronomie : mise en valeur des produits du terroir, soutien aux appellations labellisees et aux restaurants etoiles. Ces politiques sont portees par des acteurs economiques locaux, mais elles sont aussi largement relayees, voire initiees par les pouvoirs publics...