Deutsches Nahrungsmittelbuch. Im Auftrage des Bundes Deutscher Nahrungsmittelfabrikanten und ‐händler E. V. bearbeitet und herausgegeben von Dr. V. Gerlach. Dritte, vielfach geänderte und vermehrte Auflage. Carl Winters Universitätsbuchhandlung, Heidelberg 1922
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