Penerapan Teknologi Pengolahan Singkong Menjadi Tepung Mocaf Sebagai Upaya Mendukung Desa Mandiri Mocaf Desa Pesangkalan Kabupaten Banjarnegara

JURPIKAT (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat) Pub Date : 2022-12-28 DOI:10.37339/jurpikat.v3i3.1071

Sarno, Eko Apriliyanto, Dwi Ari Cahyani

{"title":"Penerapan Teknologi Pengolahan Singkong Menjadi Tepung Mocaf Sebagai Upaya Mendukung Desa Mandiri Mocaf Desa Pesangkalan Kabupaten Banjarnegara","authors":"Sarno, Eko Apriliyanto, Dwi Ari Cahyani","doi":"10.37339/jurpikat.v3i3.1071","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Kelompok UMKM Karunia Desa Pesangkalan Banjarnegara merupakan mitra industri yang memiliki potensi singkong besar untuk dikembangkan menjadi tepung mocaf. Keterbatasan teknologi, pengetahuan dan keterampilan menjadi salah masalah yang dihadapi. Tujuan kegiatan membantu meningkatkan kesejahteraan petani singkong melalui penerapan teknologi tepat guna, meningkatkan pengetahuan dan keterampilan tentang pengolahan tepung mocaf dan produk turunannya serta penguatan kerjasama pengembangan startup (penguatan UMKM) berdaya saing. Metode yang digunakan pendidikan masyarakat, pelatihan, dan pendampingan. Hasil kegiatan adalah sebagai berikut ; (a) penerapan teknologi tepat guna berupa mesin Food Grade Dehidration, mesin pengayak, mesin perajang, mesin pengadon dan mesin steam mie mocaf, (b) produk tepung dan mie mocaf, (c) inovasi pengemasan produk mie mocaf, (d) dokumen standar operasional prosedur pengolahan mocaf. Kesimpulan dari kegiatan membawa dampak peningkatan pengetahuan dan keterampilan para petani singkong sebesar 85% dari kondisi sebelumnya, peningkatan nilai jual produk mie mocaf, dan penguatan kerjasama perguruan tinggi dengan mitra industri .","PeriodicalId":423897,"journal":{"name":"JURPIKAT (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat)","volume":"23 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2022-12-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"JURPIKAT (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat)","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.37339/jurpikat.v3i3.1071","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Abstract

Kelompok UMKM Karunia Desa Pesangkalan Banjarnegara merupakan mitra industri yang memiliki potensi singkong besar untuk dikembangkan menjadi tepung mocaf. Keterbatasan teknologi, pengetahuan dan keterampilan menjadi salah masalah yang dihadapi. Tujuan kegiatan membantu meningkatkan kesejahteraan petani singkong melalui penerapan teknologi tepat guna, meningkatkan pengetahuan dan keterampilan tentang pengolahan tepung mocaf dan produk turunannya serta penguatan kerjasama pengembangan startup (penguatan UMKM) berdaya saing. Metode yang digunakan pendidikan masyarakat, pelatihan, dan pendampingan. Hasil kegiatan adalah sebagai berikut ; (a) penerapan teknologi tepat guna berupa mesin Food Grade Dehidration, mesin pengayak, mesin perajang, mesin pengadon dan mesin steam mie mocaf, (b) produk tepung dan mie mocaf, (c) inovasi pengemasan produk mie mocaf, (d) dokumen standar operasional prosedur pengolahan mocaf. Kesimpulan dari kegiatan membawa dampak peningkatan pengetahuan dan keterampilan para petani singkong sebesar 85% dari kondisi sebelumnya, peningkatan nilai jual produk mie mocaf, dan penguatan kerjasama perguruan tinggi dengan mitra industri .

查看原文本刊更多论文

将木薯加工技术应用到莫卡夫面粉中，努力支持班加内加拉县 Pesangkalan 村的莫卡夫独立村庄

Banjarnegara 市 Pesangkalan 村的 Karunia 中小微企业集团是一个工业合作伙伴，该集团拥有将木薯开发成木薯粉的巨大潜力。面临的问题包括技术、知识和技能有限。这项活动的目的是通过应用适当的技术，帮助提高木薯种植农的福利，增加有关木薯粉加工及其衍生产品的知识和技能，并加强在初创企业发展方面的合作（加强中小微企业的竞争力）。采用的方法是社区教育、培训和指导。活动成果如下：(a) 以食品级脱水机、筛分机、切碎机、和面机和莫卡夫面条蒸煮机为形式的适当技术的应用，(b) 莫卡夫面粉和面条产品，(c) 莫卡夫面条产品包装创新，(d) 莫卡夫加工标准操作程序文件。活动结束后，木薯种植农的知识和技能比以前提高了 85%，提高了木薯面条产品的销售价值，并加强了大学与工业合作伙伴的合作。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

JURPIKAT (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat)

自引率

0.00%

发文量