Türkiye’de Koronavirüs (COVID-19) Salgınında Tüketicilerin Gıda Değeri Algısına Göre Sağlık Bilinci

Tarım Ekonomisi Dergisi Pub Date : 2022-12-23 DOI:10.24181/tarekoder.1192156

Cihat Günden, Duygu Tosun

{"title":"Türkiye’de Koronavirüs (COVID-19) Salgınında Tüketicilerin Gıda Değeri Algısına Göre Sağlık Bilinci","authors":"Cihat Günden, Duygu Tosun","doi":"10.24181/tarekoder.1192156","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Amaç: Türkiye’de tüketicilerin gıda değerlerini ve sağlık bilincini düzeyini belirlemek, gıda değerleri algısına göre sağlık bilinci düzeyini incelemek amaçlanmıştır. \nTasarım/Metodoloji/Yaklaşım: Araştırmanın ana materyalini, Türkiye genelinde 1050 tüketici ile bilgisayar destekli web görüşmesi (CAWI) yöntemiyle elde edilmiş veriler oluşturmaktadır. Tüketiciler belirlenirken, Türkiye temsili olacak şekilde cinsiyet, yaş ve Sosyo-ekonomik Statü (SES) kriterleri dikkate alınmıştır. Tüketicinin sağlık bilinci düzeyini ölçmek için Sağlık Bilinci Ölçeği, gıda değer sistemini belirlemede ise Gıda Değerleri Listesi kullanılmıştır. Tüketicilerin gıda değerlerinin temelinde yatan boyutları belirlemek amacıyla faktör analizi uygulanmış ve gıda değeri boyutuna ait faktör skorunun negatif ve pozitif olma durumuna göre tüketiciler segmetlere ayrılmıştır. \nBulgular: Araştırma sonuçları, tüketicilerin yaklaşık %50’sinin ortalama sağlık bilinci düzeyinin altında olduğu belirlenmiştir. Türkiye’de, toplum tarafından genel kabul gören sekiz gıda değerinin olduğu tespit edilmiştir. Tüketicilerin %54.3’ü gıda değerlerine ilgisizdir. Gıda değerlerine önem vermeyenlerin sağlık bilincinin düşük olduğunu göstermektedir. \nÖzgünlük/değer: Araştırma sonuçlarının, sağlık bilincini arttırmaya yönelik tüketici davranışı değişikliği hedefleyen politika araçlarının ve uygulamalarının daha etkili olması için gerekli olan bilimsel bulguları sağlaması beklenmektedir.","PeriodicalId":309376,"journal":{"name":"Tarım Ekonomisi Dergisi","volume":"75 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2022-12-23","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Tarım Ekonomisi Dergisi","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.24181/tarekoder.1192156","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Abstract

Amaç: Türkiye’de tüketicilerin gıda değerlerini ve sağlık bilincini düzeyini belirlemek, gıda değerleri algısına göre sağlık bilinci düzeyini incelemek amaçlanmıştır. Tasarım/Metodoloji/Yaklaşım: Araştırmanın ana materyalini, Türkiye genelinde 1050 tüketici ile bilgisayar destekli web görüşmesi (CAWI) yöntemiyle elde edilmiş veriler oluşturmaktadır. Tüketiciler belirlenirken, Türkiye temsili olacak şekilde cinsiyet, yaş ve Sosyo-ekonomik Statü (SES) kriterleri dikkate alınmıştır. Tüketicinin sağlık bilinci düzeyini ölçmek için Sağlık Bilinci Ölçeği, gıda değer sistemini belirlemede ise Gıda Değerleri Listesi kullanılmıştır. Tüketicilerin gıda değerlerinin temelinde yatan boyutları belirlemek amacıyla faktör analizi uygulanmış ve gıda değeri boyutuna ait faktör skorunun negatif ve pozitif olma durumuna göre tüketiciler segmetlere ayrılmıştır. Bulgular: Araştırma sonuçları, tüketicilerin yaklaşık %50’sinin ortalama sağlık bilinci düzeyinin altında olduğu belirlenmiştir. Türkiye’de, toplum tarafından genel kabul gören sekiz gıda değerinin olduğu tespit edilmiştir. Tüketicilerin %54.3’ü gıda değerlerine ilgisizdir. Gıda değerlerine önem vermeyenlerin sağlık bilincinin düşük olduğunu göstermektedir. Özgünlük/değer: Araştırma sonuçlarının, sağlık bilincini arttırmaya yönelik tüketici davranışı değişikliği hedefleyen politika araçlarının ve uygulamalarının daha etkili olması için gerekli olan bilimsel bulguları sağlaması beklenmektedir.

查看原文本刊更多论文

目的旨在确定土耳其消费者的食品价值和健康意识水平，并根据对食品价值的认知来研究其健康意识水平。设计/方法/途径：研究的主要材料包括通过计算机辅助网络访谈（CAWI）方法获得的数据，访谈对象为土耳其全国的 1050 名消费者。在确定消费者时，考虑了性别、年龄和社会经济地位（SES）标准，以在土耳其具有代表性。健康意识量表用于测量消费者的健康意识水平，食品价值清单用于确定食品价值体系。应用因子分析确定了消费者食品价值的基本维度，并根据食品价值维度的因子得分是消极的还是积极的，将消费者划分为不同的群体。研究结果研究结果显示，约 50%的消费者的健康意识低于平均水平。在土耳其，有八种食品价值被社会普遍接受。54.3%的消费者对食品价值不感兴趣。这表明，不重视食品价值的消费者健康意识较低。真实性/价值：预期研究结果将为针对消费者行为改变的更有效的政策工具和做法提供必要的科学研究结果，以提高健康意识。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

Tarım Ekonomisi Dergisi

自引率

0.00%

发文量