Hilirisasi Produk Pangan Berbasis Daging Ayam Di Nagari Koto Tengah Simalanggang, Kecamatan Payakumbuh, Kabupaten Limapuluh Kota

Journal Of Indonesian Social Society (JISS) Pub Date : 2023-06-11 DOI:10.59435/jiss.v1i2.85

Hilirisasi Produk, Pangan Berbasis, Daging Ayam, Di Nagari Koto, Tengah Simalanggang, Kecamatan Payakumbuh, Kabupaten Limapuluh, Kota Rahzarni, Elva Amurita Zebua, Neni Trimedona, Yenni Muchrida, Teknologi Pangan, Politeknik Pertanian, Negeri Payakumbuh, Teknologi Rekayasa, Politeknik Pangan, Pertanian Negeri, Payakumbuh

{"title":"Hilirisasi Produk Pangan Berbasis Daging Ayam Di Nagari Koto Tengah Simalanggang, Kecamatan Payakumbuh, Kabupaten Limapuluh Kota","authors":"Hilirisasi Produk, Pangan Berbasis, Daging Ayam, Di Nagari Koto, Tengah Simalanggang, Kecamatan Payakumbuh, Kabupaten Limapuluh, Kota Rahzarni, Elva Amurita Zebua, Neni Trimedona, Yenni Muchrida, Teknologi Pangan, Politeknik Pertanian, Negeri Payakumbuh, Teknologi Rekayasa, Politeknik Pangan, Pertanian Negeri, Payakumbuh","doi":"10.59435/jiss.v1i2.85","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Salah satu sumber utama pendapatan masyarakat Koto Tangah Simalanggang, Kecamatan Payakumbuh adalah beternak ayam pedaging. Nilai jual yang fluktuatif dari distributor menyebabkan ketidakstabilan pendapatan masyarakat. Hilirisasi daging ayam menjadi produk olahan pangan sehat dan bergizi merupakan salah satu langkah yang dapat dilakukan masyarakat untuk meningkatkan pendapatan melalui usaha kuliner yang dapat menyerap tenaga kerja. Pelatihan teknologi pengolahan produk pangan berbahan baku daging ayam bagi Kelompok Wanita Tani (KWT) Koto Tangah Simalanggang bertujuan untuk meningkatkan keterampilan dan melahirkan jiwa wirausaha di bidang kuliner produk olahan daging ayam. Metode pelatihan dilakukan melalui 3 tahapan yaitu persiapan kegiatan, diskusi dan demonstrasi, evaluasi dan pembimbingan yang berlangsung selama 10 pertemuan. Kegiatan pelatihan dilakukan di Kantor Wali Nagari Koto Tangah Simalanggang. Berdasarkan kegiatan pelatihan yang telah dilaksanakan, dapat disimpulkan bahwa KWT Koto Tangah Simalanggang telah memiliki keterampilan hilirisasi produk pangan berbasis daging ayam dan mampu menerapkan teknologi pengolahan pangan dalam pengolahan abon, bakso dan nugget ayam. KWT juga telah memiliki rencana membuka usaha kuliner di bidang produk olahan ayam pedaging guna meningkatkan pendapatan dan menyerap tenaga kerja.","PeriodicalId":194364,"journal":{"name":"Journal Of Indonesian Social Society (JISS)","volume":"27 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2023-06-11","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Journal Of Indonesian Social Society (JISS)","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.59435/jiss.v1i2.85","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Abstract

Salah satu sumber utama pendapatan masyarakat Koto Tangah Simalanggang, Kecamatan Payakumbuh adalah beternak ayam pedaging. Nilai jual yang fluktuatif dari distributor menyebabkan ketidakstabilan pendapatan masyarakat. Hilirisasi daging ayam menjadi produk olahan pangan sehat dan bergizi merupakan salah satu langkah yang dapat dilakukan masyarakat untuk meningkatkan pendapatan melalui usaha kuliner yang dapat menyerap tenaga kerja. Pelatihan teknologi pengolahan produk pangan berbahan baku daging ayam bagi Kelompok Wanita Tani (KWT) Koto Tangah Simalanggang bertujuan untuk meningkatkan keterampilan dan melahirkan jiwa wirausaha di bidang kuliner produk olahan daging ayam. Metode pelatihan dilakukan melalui 3 tahapan yaitu persiapan kegiatan, diskusi dan demonstrasi, evaluasi dan pembimbingan yang berlangsung selama 10 pertemuan. Kegiatan pelatihan dilakukan di Kantor Wali Nagari Koto Tangah Simalanggang. Berdasarkan kegiatan pelatihan yang telah dilaksanakan, dapat disimpulkan bahwa KWT Koto Tangah Simalanggang telah memiliki keterampilan hilirisasi produk pangan berbasis daging ayam dan mampu menerapkan teknologi pengolahan pangan dalam pengolahan abon, bakso dan nugget ayam. KWT juga telah memiliki rencana membuka usaha kuliner di bidang produk olahan ayam pedaging guna meningkatkan pendapatan dan menyerap tenaga kerja.

查看原文本刊更多论文

Koto Tangah Simalanggang社区的主要收入来源之一是Payakumbuh街养鸡。经销商的波动价值导致了社会收入的波动。肉类改良成为健康、营养丰富的食品，是社会可以通过烹饪吸收劳动力来增加收入的又一步。肉类肉类肉类肉类加工技术培训鸡农(KWT Tangah Simalanggang)妇女旨在提高技能，培养鸡肉加工产品烹饪领域的企业家。培训方法由三个阶段完成，准备10次会议的活动、讨论和示范、评估和辅导。在Simalanggang的首席执行官na加里Koto的办公室里进行了培训。根据所进行的培训活动，可以得出结论，KWT Koto Tangah Simalanggang已经掌握了以家禽为基础的食品改良技术，并能够在abon、肉丸和鸡块加工中应用食品加工技术。KWT还计划在家禽加工产品领域开设烹饪烹饪行业，以提高收入和吸收劳动力。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

Journal Of Indonesian Social Society (JISS)

自引率

0.00%

发文量