TEKNIK PENERJEMAHAN DALAM MENERJEMAHKAN TEKS RESEP MASAKAN

EPIGRAM (e-journal) Pub Date : 2022-10-30 DOI:10.32722/epi.v19i2.5258

Supriatno Ko, Almia Qudsyiah

{"title":"TEKNIK PENERJEMAHAN DALAM MENERJEMAHKAN TEKS RESEP MASAKAN","authors":"Supriatno Ko, Almia Qudsyiah","doi":"10.32722/epi.v19i2.5258","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Penerjemahan teks resep masakan tergolong penerjemahan khusus yang masih kurang diminati oleh penerjemah, padahal teks resep masakan banyak dibutuhkan oleh para pecinta kuliner, juru masak, dan masyarakat Indonesia yang ingin memasak makanan atau membuat kue, yang sebagian masakannya baik sudah maupun belum dikenali di Indonesia. Penerjemahan khusus ini membutuhkan penerjemah yang menguasai kedua bahasa sekaligus teknik memasak dan budaya setempat. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi teknik penerjemahan yang digunakan penulis dalam menerjemahkan teks tertulis mengenai resep masakan dari teks berbahasa Indonesia ke bahasa Inggris dan dari teks berbahasa Inggris ke dalam bahasa Indonesia. Penelitian ini menggunakan metode penelitian deskriptif kualitatif. Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan teknik dokumentasi. Data dianalisis dengan metode analisis deskriptif kualitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari 18 teknik penerjemahan ditemukan 7 teknikyang digunakan dalam menerjemahkan teks resep masakan, yaitu teknik adaptasi, teknik amplifikasi, teknik transposisi, teknik reduksi, teknik peminjaman, teknik deskripsi, dan teknik partikularisasi. Di antara teknik-teknik penerjemahan yang digunakan, dapat disimpulkan bahwa teknik adaptasi yang banyak digunakan dalam menerjemahkan teks resep masakan: Sweet & Sour Sauce, Bakwan Tauge Udang, Lettuce Wrap, Bangkuang Dumplings.","PeriodicalId":255238,"journal":{"name":"EPIGRAM (e-journal)","volume":"173 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2022-10-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"EPIGRAM (e-journal)","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.32722/epi.v19i2.5258","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Abstract

Penerjemahan teks resep masakan tergolong penerjemahan khusus yang masih kurang diminati oleh penerjemah, padahal teks resep masakan banyak dibutuhkan oleh para pecinta kuliner, juru masak, dan masyarakat Indonesia yang ingin memasak makanan atau membuat kue, yang sebagian masakannya baik sudah maupun belum dikenali di Indonesia. Penerjemahan khusus ini membutuhkan penerjemah yang menguasai kedua bahasa sekaligus teknik memasak dan budaya setempat. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi teknik penerjemahan yang digunakan penulis dalam menerjemahkan teks tertulis mengenai resep masakan dari teks berbahasa Indonesia ke bahasa Inggris dan dari teks berbahasa Inggris ke dalam bahasa Indonesia. Penelitian ini menggunakan metode penelitian deskriptif kualitatif. Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan teknik dokumentasi. Data dianalisis dengan metode analisis deskriptif kualitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari 18 teknik penerjemahan ditemukan 7 teknikyang digunakan dalam menerjemahkan teks resep masakan, yaitu teknik adaptasi, teknik amplifikasi, teknik transposisi, teknik reduksi, teknik peminjaman, teknik deskripsi, dan teknik partikularisasi. Di antara teknik-teknik penerjemahan yang digunakan, dapat disimpulkan bahwa teknik adaptasi yang banyak digunakan dalam menerjemahkan teks resep masakan: Sweet & Sour Sauce, Bakwan Tauge Udang, Lettuce Wrap, Bangkuang Dumplings.

查看原文本刊更多论文

烹饪食谱文本的翻译技术

烹饪经典文本的翻译被认为是译者不太感兴趣的特殊翻译，尽管烹饪文本是许多烹饪爱好者、厨师和想要烹饪或制作蛋糕的印尼社区所需要的，其中一些食物在印尼是已知或未知的。这个特别的翻译需要精通烹饪技术和当地文化的翻译。本研究的目的是确定作者将烹饪从印尼语到英语的食谱翻译过来的翻译技术。本研究采用描述性质的研究方法。本研究采用文献技术进行数据收集。数据采用描述性质的分析方法分析。研究表明，在这18种翻译技术中，有7种用于翻译食谱文本的技术，即适应技术、放大技术、移位技术、减法技术、借调技术、描述技术和消毒技术。在使用的翻译技术中，可以得出结论，许多适应技术在翻译烹饪文本:Sweet和Sour Sauce, Bakwan Tauge虾仁，Lettuce Wrap, dumpinginges。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

EPIGRAM (e-journal)

自引率

0.00%

发文量