تقييم تأثير بعض المستخلصات النباتية على البكتيريا المعزولة من بيئة المطابخ

Abstract

تعتبر النباتات الراقية مصدراً للمنتجات الطبيعية المضادة للميكروبات، تتواجد الميكروبات في بيئات مختلفة منها البيئات الداخلية للمنازل بما في ذلك المطابخ، لذا هدفت هذه الدراسة إلى التخلص من التلوث الميكروبي في المطابخ باستخدام المستخلصات المائية للقرنفل والريحان والكافور وعصير الليمون ومقارنة كفاءتها بالمنظفات الكيميائية من الكلوروكس والكلور والخل وسائل غسل الاواني. أظهرت نتائج هذه الدراسة أن جميع عينات البكتيريا المعزولة من المطابخ موجبة لصبغة الجرام تتمثل في بكتيريا  Staphylococcus وMicrococcus وLactococcus، ووجد أن أكثر المستخلصات النباتية تأثيرا عليها هو عصير الليمون، الذي وجد أكثر كفاءة من القرنفل بمقدار الضعف لقطر منطقة التثبيط على بكتيريا Staphylococcus وبمقدار 69% على بكتيريا Lactococcus في التراكيز الأصلية. كذلك ظهر من خلال النتائج أن أكثر المنظفات كفاءة سائل غسيل الأواني بنسبة 42% أعلى من الكلور في منع نمو بكتيريا Lactococcus، وبنسبة 70% من الكلور و55% من الخل في منع نمو بكتيريا Micrococcus في التراكيز الأصلية، بينما تفوق الخل في منع نمو بكتيريا Staphylococcus بقطر منطقة تثبيط اعلى من سائل غسيل الأواني بنسبة 23% والكلور بنسبة 17%. ولم تؤثر المستخلصات النباتية للكافور والريحان ومنظف الكلوروكس بجميع التراكيز على البكتيريا قيد الدراسة، وكانت بكتيريا Micrococcus أكثر مقاومة للمستخلصات النباتية وأكثر تأثرا بالمنظفات الكيميائية.