Avaliação sensorial da geleia de uva (Vitis vinifera L.) da variedade benitaka adicionada do resíduo da própria fruta

Tópicos em Ciências Agrárias - Volume 3 Pub Date : 2017-10-24 DOI:10.36229/978-85-7042-201-9.cap.20

Kauyse Matos Nascimento, Luciana Alves da Tavone, Suelen Siqueira dos Santos, Carolina Moser Paraiso, Valkirea Matos Nascimento, M. S. Scapim

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Abstract

Kauyse Matos Nascimento1; Luciana Alves da Silva Tavone2; Suelen Siqueira dos Santos3; Carolina Moser Paraíso 4 ; Valkirea Matos Nascimentos5, Monica Regina da Silva Scapim6 1 Pós-graduação em Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Maringá UEM. luciana.alvestavone@gmail.com 2 Pós-graduação em Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Maringá UEM. kauyse_nasc@hotmail.com 3Pós-graduação em Ciência de Alimentos, Universidade Estadual de Maringá UEM. suelensiqueira.eng@gmail.com 4Pós-graduação em Ciência de Alimentos, Universidade Estadual de Maringá UEM. carolina.moser@hotmail.com 5Pós-graduação em Ciência e Tecnologia Ambiental, Universidade Federal da Grande Dourados UFGD. valkirea@hotmail.com 6Orientadora, Doutora, Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Maringá – UEM. mrsscapim@uem.br

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Kauyse Matos出生;Luciana Alves da Silva Tavone2;通常有两个Santos3;卡罗莱纳·莫泽天堂4;Valkirea Matos出生5,Monica Regina da Silva Scapim6 1食品工程研究生，maringa UEM州立大学。luciana.alvestavone@gmail.com 2 maringa UEM州立大学食品工程研究生。kauyse_nasc@hotmail.com 3食品科学研究生，maringa UEM州立大学。suelensiqueira.eng@gmail.com 4食品科学研究生，maringa UEM州立大学。carolina.moser@hotmail.com大杜拉多斯联邦大学环境科学与技术研究生。valkirea@hotmail.com 6顾问，博士，maringa - UEM州立大学食品工程系。mrsscapim@uem.br。

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