Performance Analysis of Mango Fruit Freezing System Using Solar Energy

Abstract

Penggunaan refrigerasi system kompresi uap semakin berkembang baik skala domestik maupun komersial. Dampaknya konsumsi energy listrik pada sector ini cukup besar dibandingkan kebutuhan energy listrik pada peralatan elektronik lainnya. Berbagai upaya dilakukan agar mampu menekan konsumsi energy listrik untuk system pendingin. Salah satu upaya yang dilakukan dengan memanfaatkan potensi alam energy yang ada disekitar yaitu energy surya sebagai sumber energy listrik pada unit pembekuan buah mangga. Buah ini merupakan salah satu komoditas utama di Jawa Barat khususnya di Kabupaten Indramayu. Tujuan penelitian ini agar diketahui kinerja dari pemanfaatan energy surya dan kebutuhan energi listrik untuk pembekuan buah Mangga. Dalam prosesnya pembekuan dilakukan pada suhu dibawah titik beku bahan/makanan. Pembekuan yang baik biasanya berkisar antara -12 oC sampai dengan -24oC. Dengan temperature tersebut, makanan dapat awet hingga 3 hingga 12 bulan. Walaupun untuk pembekuan buah mangga perlu adanya perlakuan tambahan agar tidak merusak struktur fisik dan kualitas buahnya. Metode yang digunakan yaitu memanfaatkan panel surya sebagai sumber energy listrik pada unit pembekuan buah mangga. Dari pengujian yang dilakukan dengan variasi sudut kemiringan panel surya, 0°, 20°, dan 40° yang kemudian dari analisa perhitungan diketahui nilai perbandingan performansi / efisiensi dan juga konsumsi energy listrik yang dihasilkan dari masing-masing sudut kemiringan tersebut.