Puding Kayfe Sebagai Makanan Alternatif Pencegah Anemia Defisiensi Zat Besi

Ahmar Metastasis Health Journal Pub Date : 2021-09-30 DOI:10.53770/amhj.v1i2.40

Astri Yulia Sari Lubis, Mutiara Indah Safera, Ashar Abilowo

{"title":"Puding Kayfe Sebagai Makanan Alternatif Pencegah Anemia Defisiensi Zat Besi","authors":"Astri Yulia Sari Lubis, Mutiara Indah Safera, Ashar Abilowo","doi":"10.53770/amhj.v1i2.40","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Pendahuluan: Keadaan kesehatan dan gizi kelompok usia 10-24 tahun di Indonesia masih memprihatinkan. Data Riskesdas (2018) menunjukkan bahwa prevalensi anemia di Indonesia yaitu 48,9% dengan proporsi anemia pada kelompok umur 15- 24 tahun dan 25- 34 tahun. Peningkatan kandungan zat besi dapat dilakukan dengan memanfaatkan bahan pangan lokal, seperti kacang hijau yang mudah diolah dan disukai masyarakat Indonesia. Kadar zat besi yang dimiliki kacang hijau adalah sekitar 7,5 mg yang berfungsi untuk membantu pembentukan Hb. Tujuan: penelitian ini untuk mengetahui tingkat kesukaan remaja putri terhadap Puding Kayfe sebagai makanan alternatif pencegah anemia defisiensi besi. Metode: penelitian ini menggunakan metode uji mutu hedonik atau uji kualitas. Pengumpulan data dengan metode observasi menggunakan kuesioner. Hasil: pada uji laboratorium terhadap Puding Kayfe dengan 100mg kacang hijau, didapatkan hasil mengandung 6,03mg zat besi. Hasil analisis data uji mutu hedonik menunjukkan bahwa panelis menyukai rasa puding dengan varian coklat. Kesimpulan: Puding Kayfe dapat dikonsumsi bersamaan dengan tablet tambah darah untuk memenuhi kebutuhan zat besi pada remaja putri terutama pada saat menstruasi.","PeriodicalId":107137,"journal":{"name":"Ahmar Metastasis Health Journal","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2021-09-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Ahmar Metastasis Health Journal","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.53770/amhj.v1i2.40","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Abstract

Pendahuluan: Keadaan kesehatan dan gizi kelompok usia 10-24 tahun di Indonesia masih memprihatinkan. Data Riskesdas (2018) menunjukkan bahwa prevalensi anemia di Indonesia yaitu 48,9% dengan proporsi anemia pada kelompok umur 15- 24 tahun dan 25- 34 tahun. Peningkatan kandungan zat besi dapat dilakukan dengan memanfaatkan bahan pangan lokal, seperti kacang hijau yang mudah diolah dan disukai masyarakat Indonesia. Kadar zat besi yang dimiliki kacang hijau adalah sekitar 7,5 mg yang berfungsi untuk membantu pembentukan Hb. Tujuan: penelitian ini untuk mengetahui tingkat kesukaan remaja putri terhadap Puding Kayfe sebagai makanan alternatif pencegah anemia defisiensi besi. Metode: penelitian ini menggunakan metode uji mutu hedonik atau uji kualitas. Pengumpulan data dengan metode observasi menggunakan kuesioner. Hasil: pada uji laboratorium terhadap Puding Kayfe dengan 100mg kacang hijau, didapatkan hasil mengandung 6,03mg zat besi. Hasil analisis data uji mutu hedonik menunjukkan bahwa panelis menyukai rasa puding dengan varian coklat. Kesimpulan: Puding Kayfe dapat dikonsumsi bersamaan dengan tablet tambah darah untuk memenuhi kebutuhan zat besi pada remaja putri terutama pada saat menstruasi.

查看原文本刊更多论文

Kayfe布丁是一种替代营养缺陷贫血剂

引言:10-24岁印尼人群的健康和营养状况仍然令人担忧。Riskesdas数据(2018)显示，印度尼西亚贫血的流行率为48.9%，年龄在15- 24岁和25- 34岁之间。增加铁含量可以通过使用当地食品，如易于处理和受欢迎的青豆来实现。绿豆的铁含量约为7.5毫克，有助于形成Hb。目的:本研究旨在确定年轻女性对Kayfe布丁的喜爱程度，作为一种替代铁脆性贫血预防措施。方法:本研究采用享乐主义和质量质量测试方法。用问卷观察的方法收集数据。结果:在现场对100毫克绿豆布丁进行实验室测试时，发现其结果含有6.03mg铁。享乐主义质量测试数据分析表明，专家喜欢巧克力变种的布丁味。结论:Kayfe布丁可以与添加的血液药片一起食用，以满足年轻女性的铁需求，尤其是在月经期间。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

Ahmar Metastasis Health Journal

自引率

0.00%

发文量