Gilaburu (Viburnum opulus L.) Meyvesindeki A, E Vitamini, Beta-Karoten, Likopen, Redükte ve Okside Glutatyon Miktarlarının Araştırılması

Abstract

Bu calismada, Gilaburu (Viburnum Opulus L.) meyvelerindeki A, E vitamini, beta-karoten, likopen, redukte ve okside glutatyon miktarlari Yuksek Performansli Sivi Kromatografisi (HPLC) ile belirlendi. Kayserinin Bunyan, Develi ve Melikgazi ilcelerinde yetisen Gilaburu meyvelerindeki A, E vitamini, beta-karoten, likopen, redukte ve okside glutatyon miktarlari sirasiyla 0.10±0.01 - 0.24±0.03 mg/g; 0.96±0.12 - 14.38±1.58 mg/g; 3.27±0.23 - 6.52±0.70 mg/g; 2.89±0.30 - 10.95±1.10 mg/g; 206.78±13.24 - 334.75±16.81 mg/g ve 19.16±1.57 - 23.40±3.38  mg/g arasinda degistigi gozlendi. Vitaminler, β-karoten, likopen ve GSH saglikli beslenme icin oldukca onemli iken, GSSG miktarinin yuksek olmasi ise istenmeyen bir durumdur. Bu durumda, beslenme acisindan bulgularimiza gore en yararli gilaburu meyvesinin sirasiyla Melikgazi, Develi ve Bunyan bolgesinin olduklari soylenebilir.