PREDIÇÃO DO TEMPO DE VIDA ÚTIL DE ALIMENTOS A PARTIR DE SIMULAÇÕES DO CRESCIMENTO MICROBIANO EM FUNÇÃO DA TEMPERATURA AMBIENTE

Tecnologia e Microbiologia Sob a Perspectiva da Segurança dos Alimentos Pub Date : 1900-01-01 DOI:10.37885/210906070

Débora Alessandra Jones Battocchio, D. Longhi, Rafael Germano Dal Molin Filho, Richeli Stefanello, A. C. Galvão, W. S. Robazza

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