THE EFFECT OF THE YEAST CULTURE (SACCHAROMYCES CEREVISIAE) SUPPLEMENTS ON INDICATORS OF CONTROL SLAUGHTER OF MALE LAMBS

Abstract

Это исследование направлено на изучение эффекта добавок дрожжевой культуры (Saccharomyces cerevisiae) на показатели убоя молодых баранов. В соответствии с принципом сходства, было отобрано девять баранов средним весом около 31 кг и разделено на три равные группы. Основная кормовая смесь (MFR) контрольной группы (I) содержала траву, ячмень и хлопковую муку. Животные групп II и III были кормлены дополнительно 1 и 3 граммами хлебопекарных дрожжей в день соответственно, в дополнение к MFR. Холодные туши молодых баранов в группах II и III были на 15,4% (P<0,01) и 5,92% (P<0,05) выше, чем в контрольной группе. Аналогичная тенденция наблюдается в количестве внутреннего жира. Количество внутреннего жира в группах II и III на 46,15% (P<0,01) и 30,77% (P<0,05) соответственно выше, чем в группе I. Показатели убоя животных в экспериментальных группах также значительно превышали контрольную группу. Показатели убоя животных в группах II и III составляют соответственно 17,21% (P<0,01) и 7,82% (P<0,05), аналогично выше, чем показатели контрольной группы. Выход мяса в экспериментальных группах на 15,32% (P<0,05) и 10,48% (P<0,05) соответственно выше, чем в группе I. This research aimed to investigate the effect of the yeast culture (saccharomyces cerevisiae) supplements on the slaughter indicators of male lambs. According to a similarity principle, nine lambs were selected with an average body weight of about 31 kg and divided into three equal parts. The main food ration (MFR) of the control (I) group contained grass, barley, and cottonseed meals. Animals of II and III groups were fed with an extra 1 and 3 grams of bakery yeast per day separately in addition to MFR. The cold carcasses of male lambs in the II and III groups were 15,4% (P<0,01) and 5,92% (P<0,05) respectively, higher than in the control group. The same pattern is shown in the amount of visceral fat. The amount of visceral fat in the II and III groups are 46.15% (P<0.01) and 30.77% (P<0.05) individually, higher than group I indicators. The slaughter indicators of the animals in the experimental groups were also significantly higher than in the control group. The slaughter indicators of the II and III animal groups are 17.21% (P<0.01) and 7.82% (P<0.05) respectively, analogously higher than the indicators of the control group. The yield of meat in experimental groups is 15.32% (P<0.05) and 10.48% (P<0.05) respectively, higher than that of group I.